НовиниНа українському ринку з'явилося рослинне м’ясо вітчизнянного виробництва

На українському ринку з’явилося рослинне м’ясо вітчизнянного виробництва

Виробником революційного продукту стала українська компанія Eat Me At

Продукт пропонується у вигляді фаршу, який за смаком майже нічим не відрізняється від справжнього.

Основою фаршу став багатий на рослинні білки текстурований соєвий білок. Смаку фаршу надають дріжджові екстракти. Їх виготовляють із неактивних дріжджів, які містять у своєму складі багато різних білків і вітаміни групи.

Також у своєму складі фарш містить мінерали, які отримують природним шляхом — із міцелію Коджі. Це різновид грибів, які використовуються в азійській кухні для бродіння та ферментації продуктів. Так вдається досягти присмаку м’яса та наситити фарш залізом. Скріпити фарш допомогає метилцелюлоза, яка є вегетаріанською альтернативою желатину. Для надання жирності фаршу використовують кокосову або соняшникову олію. І, нарешті, аутентичного кольору фаршу надає сік буряка та барвник карамелі без консервантів.

Андрій Черуха, засновник Eat Me At
Андрій Черуха, засновник Eat Me At

«Після повернення в Україну я багато часу присвятив ідеї розробки рослинного м’яса. Займався пошуком команди технологів, біоінженерів для запуску української компанії. Метою було зробити м’ясо з рослин, яке на смак не відрізнялося б від тваринного і було б кориснішим за своїми властивостями», — сказав пресі Андрій Черуха, засновник Eat Me At.

Підприємець також розповів, що їздив до США, аби протестувати альтернативне м’ясо у місцевих ресторанах та привезти його взірці в Україну. За словами Черухи, в останні два роки він зустрічався з технологами з різних країн, розробив з ними тести рецептури фаршу та  виробив оригніальні технології виготовлення продукту.

Зі слів Черуха, інвестиції в проєкт склали близько $30 тис. Виробництво знаходиться в Києві, а продає своє м’ясо Eat Me At на власному сайту.

 

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

У 2000 разів солодший за цукор — американці виводять на ринок новий підсолоджувач

У природі він міститься в невеликих кількостях у плодах західноафриканської рослини oubli, тоді як в комерційних масштабах підсолоджувач можна...

Італійський бренд спортивного харчування створив каву у стіках. Її можна пити відразу і будь-де

Запатентована формула кавового стіка енергетично заміняє чашку кави з кав’ярні, проте її можна випити на ходу і будь-де, як...

Виробник «Нашої Ряби» відкрив лабораторію для дослідів з їжею

В лабораторії експериментуватимуть студенти, науковці та викладачі. За допомогою сучасного обладнання вони шукатимуть нові способи приготування м’ясних виробів та...

Звук робить каву терпкою, а бас додає гіркоти — вчені досліджують, як звуки впливають на смак їжі

«Ми співаємо та смакуємо тими ж органами. Смак, як і музика, також має кілька основних категорій», — пояснює Меш.Розглянувши...

Американці першими виростили в лабораторії мармурову свинячу вирізку

Переважна більшість компаній, що вирощують культивоване м’ясо, зосереджуються на виготовленні ковбас або гамбургерів, бо виробляти м’ясо, яке імітує звичайні...

Дві найбільш технологічні компанії світу інвестують в роботів, які ходитимуть за продуктами

Ця новина співпала з не менш цікавою подією: Tesla презентувала попередній огляд робота-гуманоїда Optimus.Після презентації генеральний директор Tesla Ілон...

Може вас зацікавити

Стартап придумав веганське тісто з фініків, яке можна не випікати

Засновниця стартапу — Мелісса Бартоу, 24-річна американка, яка вперше...

Перемогла «Дружба» — німці розробили плавлений сир без використання фосфатів

Німецька компанія Hydrosol розробила рецептуру плавлених сирів для намазування,...

Вибір редактора
В продовження теми