Неділя, 13 Червня, 2021
інше

    Дев’ять перспективних фудтех-напрямків з точки зору інвесторів

    Серед них - сервіси рекомендацій з власними онлайн супермаркетами і роботизовані ресторани

    Вибір читачів

    Згідно з доповіддю Five Season Venture і dealroom.co за останні 4 роки обсяг венчурних інвестицій в foodtech в світі виріс практично в 5 разів: з €3,08 млрд в 2014 році до €14,3 млрд в 2018.

    Часто під foodtech мають на увазі онлайн-сервіси доставки їжі з магазинів та ресторанів. Вони займають більше половини обсягу ринку «фудтех» в світі і основну частку в Україні.

    Насправді поняття foodtech (food technology) набагато ширше — це інтеграція цифрових технологій у весь харчовий ланцюжок: від фермерських господарств та харчових виробництв до упаковки, зберігання, приготування та утилізації їжі.

    Ось деякі фудтех-напрямки, які привернули увагу інвесторів в 2018 році, від «першого покоління» — традиційних сервісів, міцно затвердилися на ринку, до високотехнологічних проектів «другого покоління».

    Доставка з магазинів і ресторанів

    Близько 60 відсотків обсягу інвестицій в світовому фудтех припадає на онлайн-доставку їжі з магазинів та ресторанів. На цьому ринку розвиваються американські DoorDash, Instacat, Uber Eats, європейські Deliveroo, Delivery Hero, Just Eat, Takeaway.com.

    Meal kits або конструктори їжі

    Еволюція традиційної доставки — доставка набору інгредієнтів для приготування страв за рецептами замовника. Західні конструктори рухаються в бік розробки пропозиції для певних груп споживачів: веганів, людей з непереносимістю глютену, прихильників органічного харчування і так далі.

    Найбільший світовий сервіс доставки  німецький HelloFresh, оцінюваний в €2,6 млрд, придбав конструктор органічної і безглютенової їжі Grean Chef.

    Сервіси рекомендацій з власними онлайн-супермаркетами

    Серед успішних прикладів — данський сервіс Vivino, де за допомогою спеціального винного додатку можна обрати вино у винному онлайн-супермаркеті цієї ж компанії. У 2018 році компанія залучила інвестиції в обсязі $ 20 млн, а до 2020 року планує заробити мільярд доларів тільки на продажі вина.

    Фермерський фудтех

    Фудтех в сільському господарстві охоплює величезний спектр інновацій: генна інженерія, вирощування їстівних комах, вертикальні ферми, сільськогосподарські дрони та технологія блокчейн.

    Перспективний напрямок в області вертикальних ферм — компактні ферми, які дозволяють вирощувати овочі і зелень у супермаркетах та в інших обмежених просторах. У 2018 році розробник подібних ферм, берлінський стартап Infarm, привернув залучив інвестицій на € 25 млн і почав завойовувати ринок за межами Німеччини.

    Роботизовані ресторани і кафе

    Компанія Zume Pizza з Кремнієвої долини, з 2015 року використовує роботів для приготування піци. В кінці 2018 року компанія отримала $375 млн інвестицій від японської SoftBank Group на розвиток проекту роботизованих фудтраков.

    У Франції стартап EKIM в 2018 залучив $2,6 млн для проекту піцерії з роботами, які, крім піц, вміють робити десерти, салати і напої. У 2019 компанія планує продавати франшизи.

    Брюссельська компанія Alberts robot SmoothieStations вже встановила 5 роботів на ім’я «Альберт», які роблять смузі з інгредієнтів на ваш вибір. Роботи взаємодіють з мобільним додатком. Компанія планує подальше розширення на європейському ринку.

    Скорочення харчових відходів

    Шведська foodtech компанія Karma в 2018 році залучила $12 млн на розробку програми, яка допомагає супермаркетам розпродати залишки продуктів з терміном придатності зі знижкою не менше 50 відсотків. Karma позиціонує себе як екологічний сервіс, мета якого — скорочення обсягу викинутої їжі.

    Цифрові системи для роздрібних мереж

    Французький стартап Wynd залучив $72 млн в 2018 році. Це програма для комплексного управління супермаркетами та ресторанами: для контролю складських запасів, онлайн і офлайн-продажів, роботи персоналу і створення звітів з єдиного додатка. Платформа інтегрована з CRM-сервісом і дозволяє бачити профіль клієнта в момент покупки. Платформу вже використовують мережі Carrefour, Total, MK2

    3D-ресторани

    Цей напрямок тільки зароджується, але, за словами засновника британського стартапу  Food Ink  Антона Добрженскі, у майбутньому саме такі проекти стануть драйверами харчової промисловості.

    У першому в світі 3D-ресторані проекту  Food Ink в Лондоні на 3D-принтерах роздрукована меблі, столові прилади і самі страви.

    Поки в світі небагато ресторанів, які використовують 3D-друк для приготування окремих страв з меню. Цю технологію використовують такі ресторани як Melisse в Санта-Моніці, La Enoteca at Hotel Arts в Барселоні, La Boscana в іспанському Лейден, Smith в голландському Вольвеге.

    «Розумна» техніка для кухні

    Смарт-кухонні технології стають більш доступними. У 2018 році компанія June випустила «розумну» піч другого покоління за ціною $600, тоді як перші печі June коштували $3000.

    «Розумна» піч управляється за допомогою програми на смартфоні, оснащена вбудованою камерою, яка автоматично розпізнає 50 продуктів, пропонує відповідні рецепти, контролює температуру і передає зображення на смартфон.

    У 2018 році компанія Amazon інвестувала в June і інтегрувала в піч власний додаток для мережі органічної їжі Whole Foods. Тепер піч може автоматично готувати усі продукти з магазинів Whole Foods.

    Технології в сфері їжі привертають дедалі більшу увагу інвесторів. Великі компанії — Pepsi, Coca Cola, Kraft Heinz, грецький виробник йогуртів Chobani, Deloitte Italia — створюють інкубатори для розвитку foodtech-стартапів.

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Nestle випустила пляшки для води, які містять на 40% менше пластику

    Компанія заявила, що її нові пляшки для природної мінеральної води Vittel®, призначені для користування аналогічно традиційній тарі, але мають...

    Вам може сподобатися: