Тунець із кавоварки: агрентинці хочуть добувати протеїн із міцелію грибів

Кавоварка, яка виробляє протеїн. Як вам таке? Варто натиснути кнопку, і ви гарантовано отримаєте 300 гр білка. Саме так бачать виробництво альтернативного протеїну, який зможе замінити м’ясо та інші білкові продукти, в аргентинській компанії EnyeTech.

Добувати білкову масу в компанії будуть за допомогою процесу бродіння спеціального виду грибів Fusarium venenatum. Безпосередньо сам білок видобувається з міцелію гриба. Після фільтрації продукт готовий до вживання. За текстурою такий білок нагадує тунця, але нейтральний за смаком.

Проте винахід аргентинців не в цьому. Дослідження грибів, які виробляють білок проходили і раніше. В EnyeTech пропонують упакувати процес бродіння в машину, яка зможе автоматизувати отримання протеїну з міцелію грибів. Таким чином, кожен, хто встановить таку «кавоварку» у себе вдома, зможе отримувати 300 гр такого «тунця» самостійно.

Команда EnyeTech

«Я не харчовий технолог, але я подумав, що було б здорово мати в будинку такі гриби, що можуть дати такий же або кращий білок, ніж м’ясо корови, риби або курки», — каже Орасіо Асербо, генеральний директор і співзасновник аргентинської технологічної компанії EnyeTechnologies.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Розробники створили інноваційні продукти зі складових, які використовувалися в аюрведі

Веганські суміші Toodaloo не містять ГМО, глютену, молочних продуктів, рафінованого цукру та пальмової олії.«Я хотіла, щоб кожен смак відповідав...

Український бренд експортує до ЄС снеки за стародавніми рецептами індіанців

У 2022 році, попри війну, продажі компанії зросли майже на 35% Річний витог компанії склав 23 млн грн.  Окрім того,...

Держава компенсує до 1 млн грн вартості обладнання для харчового бізнесу ветеранів

Ініціатива дає можливість учасникам та учасницям бойових дій, а також їх подружжям отримати фінансову підтримку для розвитку свого бізнесу...

Hyperbite Energy створила жувальний енергетик. У складі — 7 суперпродуктів

Компанія поставила на меті здійснити революцію на ринку енернетиків, створивши швидкодіючий енергетичний продукт, який на відміну від існуючих рідин...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Може вас зацікавити

$80 млн на хмарні біореактори: виробництво їжі майбутнього поставлять на потік

У сфері біоферментації не бракує інновацій. Натомість спостерігається явний...

Ізраїльський стартап досяг такої реалістичності лабораторного м’яса, що його не відрізнити від фермерского

Цього тижня стартап продемонстрував прогрес у процесі диференціації від...

Вибір редактора
В продовження теми