StartupНу і нут: для веганів створили яйця із нуту,...

Ну і нут: для веганів створили яйця із нуту, льону та картоплі

Грейс О'Брайєн, недавній випускник Стенфордського університету в галузі інженерії та дизайну, розробила веганський замінник яєць на основі нуту.

Новий продукт – Peggs – вона створила на своїй домашній кухні під час карантину в минулому році.

Peggs має вигляд яєчного порошку. Окрім нуту у ньому міститься льон, картопля, спеції та інші рослинні інгредієнти. Продукт не має у складі глютену, сої та холестерину, і може використовуватися в кулінарії або випічці.

О’Брайєн експериментувала з сотнями варіацій. Зупинилася на стабільному для зберігання порошковому форматі, щоб зменшити кількість відходів.

До слова, на ринку вже з’явилося кілька замінників яєць на рослинній основі. Зокрема, Just Egg від компанії Eat Just, що базується в Сан-Франциско. Замінник являє собою рідку субстанцію із машу. Інший стартап – Zero Egg – пропонує суміш рослинних білків із сої, картоплі, гороху і нуту. Компанія Evo Foods з Мумбаї продає індійським споживачам альтернативи з нуту, машу та гороху.

«Peggs – один з перших варіантів яєць на рослинній основі. Він досить універсальний, щоб застосовуватися у кулінарії й випічці, як справжні яйця», – сказала О’Брайєн.

Зараз Peggs запускає краудфандінг на Kickstarter. Творець продукту сподівається зібрати достатньо грошей за допомогою попередніх замовлень для його комерціалізації.

«Я новачок, веду цей бізнес за рахунок власних заощаджень. Мені потрібна допомога спільноти, щоб почати його виробництво», – сказала недавня випускниця Стенфорду.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Медійний гігант відкриє «космічний» ресторан на висоті 220 миль над землею

Ресторан буде розташований у тематичному парку Epcot у «країні» World Discovery, присвяченій науці та галактиці.Space 220 подаватиме меню, що...

Україна створює перший індустріальний парк для новітньої харчової промисловості

Індустріальний парк VOLIA об’єднуватиме  три локації, які спеціалізуватимуться на окремих етапах виробництва та просування продуктів його резидентів.У Вінниці буде...

Власник онлайн-ресторану Smilefood Олександр Соколов про кайдзен, власну крипту та майбутнє ринку «‎темних кухонь» 

Після невдалих спроб замовити їжу додому, Олександр Соколов відкрив в Одесі перший в Україні онлайн-ресторан Smilefood. Досвіду в ресторанному...

Планктон для офісів. Снеками майбутнього будуть низькокалорійні чіпси з медуз

Команда данських дослідників розробила метод перетворення медуз, які багаті на поживні речовини, включаючи вітамін В12, магній і залізо, на...

Nestle підтримала розробника веганських бургерів – смачніших за Impossible Food та Beyond Meat

Перша пропозиція компаній, гамбургер з гороховим протеїном без глютену, без ГМО, буде представлена ​​в жовтні 2022 року. Зараз у...

Тестові кухні, коворкінги та бродіння: аграрний гігант відкриває простір для створення їжі майбутнього

Розташована в Сінгапурі, ScaleUp Bio керуватиме новою пілотною лабораторією для стартапів, які займаються прецизійною ферментацією для створення інноваційних харчових...

Може вас зацікавити

Зі святих для єгиптян бобів створили протеїн для рослинного молока, фети та яєць

Нещодавно Green Boy дебютувала з функціональним веганським інгредієнтом —рослинно-молочним...

Морозиво з рогів лося: литовські ресторатори шокують унікальними рецептами

Оскільки морозиво наповнене конопляною олією КБР, попит на пікантні...

Вибір редактора
В продовження теми