StartupНу і нут: для веганів створили яйця із нуту,...

Ну і нут: для веганів створили яйця із нуту, льону та картоплі

Грейс О'Брайєн, недавній випускник Стенфордського університету в галузі інженерії та дизайну, розробила веганський замінник яєць на основі нуту.

Новий продукт – Peggs – вона створила на своїй домашній кухні під час карантину в минулому році.

Peggs має вигляд яєчного порошку. Окрім нуту у ньому міститься льон, картопля, спеції та інші рослинні інгредієнти. Продукт не має у складі глютену, сої та холестерину, і може використовуватися в кулінарії або випічці.

О’Брайєн експериментувала з сотнями варіацій. Зупинилася на стабільному для зберігання порошковому форматі, щоб зменшити кількість відходів.

До слова, на ринку вже з’явилося кілька замінників яєць на рослинній основі. Зокрема, Just Egg від компанії Eat Just, що базується в Сан-Франциско. Замінник являє собою рідку субстанцію із машу. Інший стартап – Zero Egg – пропонує суміш рослинних білків із сої, картоплі, гороху і нуту. Компанія Evo Foods з Мумбаї продає індійським споживачам альтернативи з нуту, машу та гороху.

«Peggs – один з перших варіантів яєць на рослинній основі. Він досить універсальний, щоб застосовуватися у кулінарії й випічці, як справжні яйця», – сказала О’Брайєн.

Зараз Peggs запускає краудфандінг на Kickstarter. Творець продукту сподівається зібрати достатньо грошей за допомогою попередніх замовлень для його комерціалізації.

«Я новачок, веду цей бізнес за рахунок власних заощаджень. Мені потрібна допомога спільноти, щоб почати його виробництво», – сказала недавня випускниця Стенфорду.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Американці «зварили» білок з мікроба, що живе в кишечнику горил

Ферментація не є новою розробкою, цей процес вдало використовується для модифікації смаку та текстури рослинних інгредієнтів.Втім, американська компанія SuperBrewed...

Університет штату Вашингтон вперше в історії отримав схвалення FDA на виробництво генномодифікованої свинини

Вчені Університету штату Вашингтон використовували передові методи генного редагування, щоб створити свинину з покращеними характеристиками. Ця нова технологія дозволяє...

Макаронні монстри: науковці розробили 3D-макарони, які набувають об’єму під час варіння

Технологія «канавок» або «механізм морфінгу» передбачає створення плоских макаронних виробів, поверхня яких має геометричні відступи та під час гідратації...

Виробник грудного молока створив за гроші Coca-Cola перший у світі клітинний йогурт

Цього разу Wilk представила перший у світі йогурт, виготовлений із клітинних культур Зовнішні лабораторії підтверджують, що йогурт Wilk відповідає всім...

Які компанії є лідерами ринку альтернативного протеїну?

Beyond Meat — американська компанія, що була заснована у 2009 році в Лос-Анджелесі, штат Каліфорнія. Компанія займається виробництвом рослинних...

Важливий інгредієнт: Eat me at додала у мітболи український протеїн та готується конкурувати з гігантами

Цитата у підзаголовку — це не просто слова засновника компанії, але й короткий виклад бізнесової філософії лідера національного ринку...

Може вас зацікавити

Доходи із відходів. Упаковка з авокадо збільшує термін зберігання продуктів

Упаковка включатиме бар’єрні етикетки та антиоксидантні добавки, які захищатимуть...

«У подальшому ми плануємо розвивати формат dark store», — Олексій Юхимчук, співзасновник Rocket

В Україні нарощує оберти та виходить за кордон сервіс...

Вибір редактора
В продовження теми