Рослинне м’ясо більше не схоже на тофу. Китайці розробили курятину з арахісу

Нарешті на ринку рослинного м'яса з'явилася курятина, яка за смаком та текстурою не нагадує невідому субстанцію.

Принаймні, у цьому запевняє шанхайська Haofood, яка першою розробила замінник курячого м’яса на основі арахісового білка.

«Досі альтернативне м’ясо у якості основного інгредієнта мало у своєму складі сою. Це робило його більше схожим на тофу», – розповідає Астрід Праджого, генеральна директорка та засновниця компанії.

За її словами, від м’яса споживачі очікують дещо іншого.

«Ми в Китаї і так їмо тофу щодня», – додає засновниця Haofood.

Курятина на основі арахісу має високий вміст протеїну та клітковини, не містить холестерину та є джерелом вітамінів і мінералів, включаючи біотин, мідь, ніацин, фолієву кислоту, марганець, вітамін Є, тіамін, фосфор та магній.

Окрім арахісового білка альтернативне м’ясо містить лляну та кукурудзяну олію.

Haofood розробила власну технологію отримання продукту, яка передбачає створення модифікованого арахісового білка. На неї компанія подала три заявки для отримання патенту.

Сьогодні стартап зосередився на залученні інвестицій. Щоб вивести продукт на ринок, на початковому етапі знадобиться 1,5 млн доларів.

Уже цього року новий продукт має з’явитися у 300 ресторанах.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Їстівні ложки зі смаком ванілі на півмільйона доларів — стартап шокував ринок

Засновник компанії Дінеш Тадепаллі придумав їстівні столові прибори, коли пригощав своїх дітей морозивом. Тепер його улюблена ложка для їжі...

Кава проти ковіду: тепер її можна зварити прямо зі смартфону

Компанія Keurig Commercial придумала, як безпечно готувати каву для тих співробітників, яким необхідно відвідувати робочі місця під час пандемії...

Школа для пекарів пережила карантин завдяки замороженим круасанам та Zoom

Власники школи, Тетяна та Денис Суховії займаються “здобним” бізнесом п'ять років. Починали вони з майстер-класів для пекарів, пізніше відкрили...

«Тарілка» на всіх. В Україні запрацював перший банк їжі

Організацію у 2019 році створив у Львові українець Ростислав Косюра, який до цього 23 роки прожив у Німеччині та...

Мініатюрні букети: у Польщі створили унікальний формат чаю

Унікальний чай компанія презентувала на виставці Biofach, найбільшій виставці органічної їжі, в Німеччині.Щоб чай було зручно заварювати, мінібукети кріплять...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Може вас зацікавити

До 2025 року більше половини продажів в ресторанах перетечуть в онлайн

Минулого тижня компанія Incisiv випустила звіт, який присвячено діджиталізаціі...

Штучний інтелект подовжив термін зберігання свіжих салатів на третину

«Techno Fresh Hadano — це перша фабрика з переробки...

Вибір редактора
В продовження теми