StartupРослинне м’ясо більше не схоже на тофу. Китайці розробили...

Рослинне м’ясо більше не схоже на тофу. Китайці розробили курятину з арахісу

Нарешті на ринку рослинного м'яса з'явилася курятина, яка за смаком та текстурою не нагадує невідому субстанцію.

Принаймні, у цьому запевняє шанхайська Haofood, яка першою розробила замінник курячого м’яса на основі арахісового білка.

«Досі альтернативне м’ясо у якості основного інгредієнта мало у своєму складі сою. Це робило його більше схожим на тофу», – розповідає Астрід Праджого, генеральна директорка та засновниця компанії.

За її словами, від м’яса споживачі очікують дещо іншого.

«Ми в Китаї і так їмо тофу щодня», – додає засновниця Haofood.

Курятина на основі арахісу має високий вміст протеїну та клітковини, не містить холестерину та є джерелом вітамінів і мінералів, включаючи біотин, мідь, ніацин, фолієву кислоту, марганець, вітамін Є, тіамін, фосфор та магній.

Окрім арахісового білка альтернативне м’ясо містить лляну та кукурудзяну олію.

Haofood розробила власну технологію отримання продукту, яка передбачає створення модифікованого арахісового білка. На неї компанія подала три заявки для отримання патенту.

Сьогодні стартап зосередився на залученні інвестицій. Щоб вивести продукт на ринок, на початковому етапі знадобиться 1,5 млн доларів.

Уже цього року новий продукт має з’явитися у 300 ресторанах.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Мільярд на рослинному тунці, веганських яйцях та креветках — світовий гігант заробив на foodtech

Портфель рослинних продуктів Nestlé включає вегетаріанські бренди Garden Gourmet, Natural Bliss, Vuna та Sweet Earth. Сюди ж варто додати...

Американці створили порошкові натуральні соки, які поліпшують травлення

Американська MCB випустила на ринок FiberJuice — лінійку порошків фруктових соків, що містять чотири пребіотики: три харчових волокна (інулін,...

Енергетичне молоко — нове покоління продукту матиме у складі креатин, який додають у спортивні енергетики

Німецький виробник інгредієнтів Alzchem Group презентував найчистішу форму моногідрату креатину на ринку Creapure, який чудово працює в якості альтернативного...

Стартап, що імітував тваринний жир оливковою олією, отримав 16 млн євро. На черзі — альтернативна свинина.

Інвестиційний раунд очолили Impact Fooding. Серед інших інвесторів, які підтримали Heura — Capital V, Unovis, Lever VC та Green...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Лідер виробництва лабораторного жиру випустить свої перші гібридні сосиски

Ковбаски Mission Chorizo ​​є гібридним продуктом, виготовленим з нерозкритих...

Гонконзький стартап створив водорозчинні пакети, які замінять пластикові у супермаркетах

Компанія Invisible створила екологічно чисту альтернативу пластиковим пакетам «із...

Вибір редактора
В продовження теми