StartupРослинне м’ясо більше не схоже на тофу. Китайці розробили...

Рослинне м’ясо більше не схоже на тофу. Китайці розробили курятину з арахісу

Нарешті на ринку рослинного м'яса з'явилася курятина, яка за смаком та текстурою не нагадує невідому субстанцію.

Принаймні, у цьому запевняє шанхайська Haofood, яка першою розробила замінник курячого м’яса на основі арахісового білка.

«Досі альтернативне м’ясо у якості основного інгредієнта мало у своєму складі сою. Це робило його більше схожим на тофу», – розповідає Астрід Праджого, генеральна директорка та засновниця компанії.

За її словами, від м’яса споживачі очікують дещо іншого.

«Ми в Китаї і так їмо тофу щодня», – додає засновниця Haofood.

Курятина на основі арахісу має високий вміст протеїну та клітковини, не містить холестерину та є джерелом вітамінів і мінералів, включаючи біотин, мідь, ніацин, фолієву кислоту, марганець, вітамін Є, тіамін, фосфор та магній.

Окрім арахісового білка альтернативне м’ясо містить лляну та кукурудзяну олію.

Haofood розробила власну технологію отримання продукту, яка передбачає створення модифікованого арахісового білка. На неї компанія подала три заявки для отримання патенту.

Сьогодні стартап зосередився на залученні інвестицій. Щоб вивести продукт на ринок, на початковому етапі знадобиться 1,5 млн доларів.

Уже цього року новий продукт має з’явитися у 300 ресторанах.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Їжа з кактусів лікуватиме запалення та боротиметься з ожирінням — дослідження

Продукти на основі кактусів є перспективною функціональною їжею.Зокрема, одне із досліджень демонструє багатофункціональність харчових продуктів, створених шляхом додавання Limosilactobacillus...

Інноваційний робот-бармен міксує коктейлі за допомогою штучного інтелекту

У новій розробці Barsys поєднала досвід міксування коктейлів з передовими технологіями.Візуально довершена машина керується мобільним додатком через Bluetooth та...

PepsiCo знизить вміст цукру в напоях на 50% та “оздоровить” чипси

Очікується, що здорові закуски стануть найбільш швидкозростаючою продовольчою категорією компанії протягом наступних чотирьох років. До 2030 р. вона розшириться...

Фіналіст GeekWire навчив свого робота-піцайоло місить тісто та складати сотні піц за годину. Тепер його може купити кожен

Компанія створила модульну систему, що використовує комп’ютерний зір та робототехніку для приготування тіста та складання піци.Оскільки система орієнтована лише...

Корейський стартап створив інгредієнт, який надає рослинам смак м’яса

ACOMS — це протеїн Х-фактора, знайдений і “витягнутий” із морських водоростей. Як повідомляється, він надає м’ясним праймерам рослинного походження...

Стартап смажить популярні снеки із черв`яків та продає на вулицях

Харчова цінність інноваційних продуктів перевершує звичну м’ясну чи рослинну їжу. Снеки з комах містять багато білка, мінерали та вітаміни,...

Може вас зацікавити

Шеф-кухар, який допомагає українцям, першим в США смажитиме лабораторну курятину

Міністерство сільського господарства США надало підрозділам Upside Foods і...

Компанія Nestlé запускає виробництво рослинного м’яса в Китаї

Харчовий гігант Nestlé намагається не відстати від трендів в...

Вибір редактора
В продовження теми