Субота, 12 Червня, 2021
інше

    Рослинне м’ясо більше не схоже на тофу. Китайці розробили курятину з арахісу

    Нарешті на ринку рослинного м'яса з'явилася курятина, яка за смаком та текстурою не нагадує невідому субстанцію.

    Вибір читачів

    Принаймні, у цьому запевняє шанхайська Haofood, яка першою розробила замінник курячого м’яса на основі арахісового білка.

    «Досі альтернативне м’ясо у якості основного інгредієнта мало у своєму складі сою. Це робило його більше схожим на тофу», – розповідає Астрід Праджого, генеральна директорка та засновниця компанії.

    За її словами, від м’яса споживачі очікують дещо іншого.

    «Ми в Китаї і так їмо тофу щодня», – додає засновниця Haofood.

    Курятина на основі арахісу має високий вміст протеїну та клітковини, не містить холестерину та є джерелом вітамінів і мінералів, включаючи біотин, мідь, ніацин, фолієву кислоту, марганець, вітамін Є, тіамін, фосфор та магній.

    Окрім арахісового білка альтернативне м’ясо містить лляну та кукурудзяну олію.

    Haofood розробила власну технологію отримання продукту, яка передбачає створення модифікованого арахісового білка. На неї компанія подала три заявки для отримання патенту.

    Сьогодні стартап зосередився на залученні інвестицій. Щоб вивести продукт на ринок, на початковому етапі знадобиться 1,5 млн доларів.

    Уже цього року новий продукт має з’явитися у 300 ресторанах.

    Джерело

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Голлівудська посмішка. Американці створили протеїновий батончик з канабідіолом

    Завдяки співпраці з PureForm Global компанія використовує у своїх батончиках канабідіол, отриманий з цитрусових. На відміну від конопляного, він...

    Вам може сподобатися: