У США відтворили вівсяне молоко за старовинним рецептом та зробили його органічним

Сестри  Крістіна Дорр Дрейк та Олена Дорр Зієнда відтворили продукт за 74-річним рецептом своєї бабусі Вілли.  

Під час розробки вівсяного молока для них найскладнішим була не сертифікація органічних речовин, а використання методу подрібнення, результат якого – відсутність відходів. Вони використовують весь овес, на відміну від багатьох інших виробників, які беруть вуглеводи, а не цілозерновий овес.

«Ми застосовуємо процес фрезерування, який є унікальним. Це дозволяє нам використовувати овес повністю, щоб споживачі отримували весь білок і клітковину. Відходів у нас немає. Це була одна із найскладніших частин: розробка рецепту з використанням всього вівса», – сказала Крістіна Дрейк.

Результат – вівсяне молоко, яке містить більше клітковини і білка та менше цукру в порції, ніж багато інших сортів вівсяного молока. Це також надає горіхового, кремового смаку продукту «Willa». 

Домашні кулінари робили вівсяне молоко протягом десятиліть. Зокрема, це Pacific Foods і навіть Oatly, які були запущені в США в 2016 р., вже десятки років існують у Швеції. Попри те, що популярність вівсяного молока та кількість торгових марок зросла, на ринку мало продукції, яка сертифікована як органічна.

Спочатку їхній продукт, який вийшов навесні минулого року, був орієнтований на кав’ярні, але через пандемію його швидко почали реалізовувати через Amazon.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

На перше лабораторне м’ясо в ресторані шикуються черги попри преміальні ціни

Культивовані м’ясні продукти обох компаній доступні лише у преміальному сегменті громадського харчування: культивована курка культивоване м'ясо– в Bar Crenn...

Кульки, загорнуті у водорості — тепер так виглядає інноваційна кава

Про це на своєму LinkedIn прозвітувався генеральний директор CoffeeB Френк Вайльд.Рік тому його компанія запустила продажі унікальної розробки, на...

Бобова бомба. Українська компанія виготовляє макарони з нуту та сочевиці, які готуються за 5 хвилин

Макарони з гороху та сочевиці виготовляються під брендом Happyroni, і позиціонуються як їжа для дітей, спортсменів, веганів та вегетаріанців.В...

Австралійці створили першу у світі веганську суміш для немовлят

Sprout Organic стверджує, що після п’яти років розробки високоякісних органічних інгредієнтів вони створили першу у світі суміш для немовлят,...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Може вас зацікавити

New Food Summit 2023 вперше обʼєднає корпорації, продуктові мережі, інвесторів та Food tech-стартапи

За тиждень на ключовій події для розвитку українського Agri-Food-сектору...

Легендарний сир Babybel вперше в історії став веганським. Продажі стартували з Великобританії

Безмолочний сир рекламували протягом кількох місяців. Першими його спробують...

Вибір редактора
В продовження теми