АналітикаЗа сім років гамбургери на клітинній основі здешевшали у...

За сім років гамбургери на клітинній основі здешевшали у 28 000 разів

Ціна на м’ясо, вирощене в лабораторіях, неухильно знижується завдяки появі більшої кількості гравців на ринку та науковим досягненням

Після того, як голандська компанія Mosa Meat представила перший у світі гамбургер з клітинного м’яса в 2013 році (процес зайняв два роки, а сам продукт коштував $325 тис), — люди повірили, що справжнє м’ясо можна приготувати, не вбиваючи тварин.

Потім виникла наступне завдання: зробити клітинне м’ясо хоч трохи дешевшим, не кажучи вже про доступні ціни для споживача.

І ось це сталося. Нещодавно ізраїльська компанія Future Meat Technologies, яка виробляє курку на основі клітин, зуміла знизити вартість курячої грудки до $7,50. Під новий продукт компанія залучила фінансування в розмірі $27 млн.

«За сім років нам вдалося знизити вартість гамбургерів у 28 000 разів. Чи можете ви уявити собі, щоб що-небудь ще в світі настільки знецінилось!?», —  риторично питає Яків Наміас, засновник і головний науковий співробітник Future Meat Technologies. «Уявіть, що сталося б, якби ви могли купити Tesla Model X у 28 000 разів дешевше, ніж коли вона з’явилася. Ви тоді купили її, по суті, за 20 доларів».

За словами Наміаса, зниження цін на клітинне м’ясо до доступного споживачам рівня, є ключовим моментом в його розробці і у становленні нової галузі. Споживачі не купуватимуть його, якщо воно буде набагато дорожчим звичайного м’ясо. Низька вартість і ефективність виробництва — це було в центрі уваги Наміаса, коли він заснував Future Meat в 2018 році .

Система, яку використовує Future Meat, унікальна тим, що може швидко виробляти велику кількість клітин. Компанія використовує швидкозростаючі клітини. За словами Нахміаса, нині компанія будує підприємство з виробництва біопродуктів.

По суті, це новий вид біореактора з виходом кінцевого продукту в декілька разів вище, ніж зараз. «Тобто на кожен літр поживного середовища із клітин ми отримуємо 800 грамів біомаси», — каже науковець. За його словами, виробництво в 10 разів ефективніше, ніж у багатьох інших існуючих на сьогодні компаній з виробництва клітинного м’яса. Новий біореактор буде повністю побудовано у квітні або травні цього року.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Тунець із кавоварки: агрентинці хочуть добувати протеїн із міцелію грибів

Кавоварка, яка виробляє протеїн. Як вам таке? Варто натиснути кнопку, і ви гарантовано отримаєте 300 гр білка. Саме так...

Лазери друкують на продуктах їстівні голограми із солодкого крохмалю

Дослідники звітності в Американському хімічному товаристві ACS Nano пропонують друкувати лазером наноструктуровані голограми на висушених плівках кукурудзяного сиропу. Їх...

За прилавок магазину з морозивом поставили ввічливих роботів-кондитерів

Технічно Brown Bana — це скоріше ко-ботична установка, оскільки шарнірні роботні руки просто пересувають чашки та морозиво в капсулах,...

Морський мох стане новим трендом їжі наступного року — його популярність виросла вчетверо

Ізраїльські аналітики Tastewise заявили, що новий суперфуд — морський мох — набуде піку популярності від 2022 року.Згадки та соціальні...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Стає прозоріше: ЄС більше не вважає безпечною добавку, що робить жуйки непрозорими

«E171 — це барвник без харчової цінності», — говорить...

Не якась там торба. Німецькі студенти створили еко-сумки із фруктових шкірок

Sonnet155 являють собою невеликі пакети з ручками, позиціонуються більше...

Вибір редактора
В продовження теми