Британський новатор переробив залишки капусти у високобілкову харчову добавку

Компанія Nutrapharma, що базується в Лінкольні (Англія), навесні запропонує ринку нову харчову добавку у вигляді капсул — високобілковий порошок, виготовлений із залишків овочів та фруктів.

Доктор Ерік Хілтон, виконавчий директор компанії, придумав ідею інноваційного продукту після того, як дослідив обсяги відходів, що утворюються харчовою промисловістю.

Приміром, ЄС споживає лише 54 відсотки того, що вирощують фермери для їжі.

ЄС споживає лише 54 відсотки того, що вирощують фермери для їжі

Лінкольншир — графство, де базується Nutrapharma — вирощує 30% англійських свіжих овочів. Це центр національного виробництва капусти, багатої на поживні речовини. Але її стебла та листя часто викидають.

Взявши справу у свої руки, Хілтон заснував пілотне дослідження у співпраці шотландськими фермерами. Застосуваши новий процес сушіння з використанням методів подрібнення капустяних залишків, Nutrapharma розробила смачний порошкоподібний концентрат з високою харчовою цінністю.

«Попередній аналіз вражає — деякі зразки містять більше протеїну, ніж білкові концентрати тваринного»,— говорить Хілтон.

деякі зразки містять більше протеїну, ніж білкові концентрати

Nutrapharma вважає, що новий продукт має широкі можливості застосування виробництві спортивного харчування чи інших добавок з «етичними аспектами».

Для повного аналізу харчового порошку компанія отримала грант в рамках ділової програми UK SPRINT, яка займається космічними дослідженнями та інноваціями у сфері технологій.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

У 900-літньому монастирі Ґрімберґен відкрили інноваційну пивоварню та ресторан

Ультрасучасна броварня абатства Ґрімберґен повертає мистецтво пивоваріння до його витоків — туди, звідки все почалося майже 900 років тому,...

Консервант, який видобули два століття назад, став головним інгредієнтом веганського майонезу

У виробництві Vesa використовує лише один консервант — сорбат калію. Це — консерват рослинного походження, який вперше видобули у...

Перша риба з 3D-принтера йде у маси. Зараз можна стати її інвестором

Цільне філе лосося виготовляють на основі мікропротеїну за технологію екструзії. Це дозволяє поєднати різні типи пластів та волокон та...

Мільярд на рослинному тунці, веганських яйцях та креветках — світовий гігант заробив на foodtech

Портфель рослинних продуктів Nestlé включає вегетаріанські бренди Garden Gourmet, Natural Bliss, Vuna та Sweet Earth. Сюди ж варто додати...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Хутро з кропиви — у Копенгагені показали нові рослинні тренди моди

Вони створені у стилі популярних сумок Ganni Bou, але цього разу – з унікальних біоматеріалів. Матеріал для пошиття сумок для...

Може вас зацікавити

Українська мануфактура створює унікальний сир з липою, трояндами та синім чаєм

Олексій Сінєльніков, засновник сироварні, говорить, що сир з липовим...

Bolt Food розширюється на Харків та дає безкоштовну доставку в честь запуску

В компанії зазначають, що прагнуть покрити сервісом якомога більше...

Вибір редактора
В продовження теми