НовиниЯйце за півмільярда. Вперше в світі розробили штучний яєчний...

Яйце за півмільярда. Вперше в світі розробили штучний яєчний білок.

Каліфорнійська компанія Clara Foods застосовує технологію точного бродіння для виготовлення рослинних яєчних білків.

Це ідентичний продукт тому, який міститься в яйцях тваринного походження. 

Виготовляють його завдяки процесу точного бродіння, під час якого змішуються два інгредієнти: цукор та дріжджі. Компанія використовує «передові технології інженерії та ферментації» для вибіркового вирощування «ідеального штаму» дріжджів. 

«Чи це яєчний білок для випікання, екологічно чисті антимікробні засоби, чи чистий білок. Наш процес може зробити все, що завгодно», – заявляють у компанії.

Вони працюють над тим, щоб підірвати традиційний ринок яєць, розробляючи інгредієнти для спортивного харчування, випічки та інших промислових потреб. У кулінарному просторі компанія успішно використовує свої інгредієнти для приготування веганських безе, млинців та альтернативної яєчні.

Спочатку планують працювати на ринку Північної Америки. За словами Ранджана Патнаїка – головного директора з технологій, стартап має намір комерціалізуватися в Європі.

За даними Future Market Insights, очікується, що світовий ринок замінників інгредієнтів яєць покаже середньорічний темп росту 5,8% з 2019 до 2026 рр. Очікувана вартість через п’ять років – $1,53 млрд.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Після вуличної шаурми «король курятини» йде у віртуальні ресторани

Для цього МХП інвестував у Food tech cтартап Foodz Ukraine, придбавши близько 20% компанії. Контроль за Foodz залишився у...

Бургери з шоколадом та морозиво, полите кетчупом: сучасна їжа, яка приголомшує

Намагаючись вразити споживачів незвичайними смаковими комбінаціями, компанії часто отримували справжні факапи. Тим не менш, продовжували дивувати світ.Ось найшаленіші поєднання...

50% споживачів готові доплачувати за корисну та місцеву їжу: про тренди майбутнього

Такі результати глобального дослідження, отримані міжнародною консалтинговою компанією PwC. У березні цього року аналітики опитали понад 7 тис. респондентів...

Не підсковзнись. В Нідерландах вироблятимуть підсолоджувачі з бананової шкірки

Компаній Fooditive і Frutco спільно будують завод з виробництва біодизельного палива на основі відходів та залишків харчової промисловості. Одним...

Український виробник створює гранолу зі спіруліною та кольорове лате

У асортименті компанії – органічна гранола, безглютенове борошно (амарантове, борошно із зеленої гречки та м’якоті гарбуза), безглютенові протеїнові хлібці...

Скандинави питимуть український іван-чай, ферментований за традиційними рецептами

Цього року компанія прийняла участь у найбільшій скандинавській виставці Nordic Organic Food Fair 2022, яка проходила у Швеції.Ринок Скандинавії...

Може вас зацікавити

Ikea тестуватиме потенційних працівників веганськими фрикадельками з-під 3D-принтера

Компанія прагне стати максимально екологічною, і відноситься до цього...

Перший у світі справжній мед без бджіл з’явиться на полицях магазинів до кінця року

Вперше продукт презентували на приватній дегустації в Сан-Франциско, в...

Вибір редактора
В продовження теми