КомпаніїБагет без багів. Французька компанія представила мультиволоконний хліб

Багет без багів. Французька компанія представила мультиволоконний хліб

Після чотирьох років розробок французький виробник Bridor запускає виробництво мультиволоконного хліба. Продукт l'Amibiote – це результат закваски, яка складається з семи рослинних волокон.

Над продуктом науково-дослідна група почала працювати у 2016 році разом з Жоелем Доре, експертом з мікробіотехніки Національного інституту агрономічних та екологічних досліджень.

Дослідження показали, що клітковина – неймовірно важлива частина раціону.

Одна з проблем – отримувати її з продуктів, які люди споживають щодня. Компанія створила асортимент хліба зі збагаченим волокном, який можна їсти в будь-який час доби. Це спростило питання включення різноманітних харчових волокон у раціон.

Унікальний рецепт виробництва складається з семи рослинних волокон, відібраних Жоелем Доре, з врахуванням позитивного впливу на здоров’я. Харчові якості продукту сприяють зниженню рівня холестерину завдяки дії бета-глюканів.

Продукт випускають в класичному форматі багета, у двох варіантах: Amibiote і Amibiote з злаками та насінням. Багет можна легко додати до раціону, щоб замінити щоденну випічку. Він також є в формі буханки та може бути адаптований до іншого формату за замовленням.

Bridor в жовтні 2019 року спільно з Центром дослідження в областях харчування людини провела клінічне дослідження, щоб оцінити переваги нового хліба зі збагаченим волокном. Наукове дослідження показало переконливі результати в ефективності його вживання.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Агнець небожий: перша у світі лабораторна ягнятина з’явиться через 2 роки

В даний час її продукт знаходиться на стадії прототипу, а сама компанія перебуває в процесі залучення фінансування.Наразі більшість стартапів...

Зона комфорту з Amazon. Рітейлер відкрив перший в Європі безконтактний супермаркет

Можливість скупитися продуктами з використанням інноваційних технологій отримали британці. Безконтактна точка продажу розмістилася у торговому центрі Ealing Broadway у...

Кулебяка для Кулібіна. Uniliver навчає сім’ї винаходити їжу з відходів

«Харчові відходи — це зростаюча гуманітарна та екологічна криза», — говорить Крістіна Бауер-Планк з Unilever.Компанія взяла за мету боротьбу...

Український ресторатор потрапив до ТОП-50 людей світу, які впливають і формують майбутнє світової гастрономії

Міжнародний рейтинг найпрестижніших ресторанів світу The World's 50 Best Restaurants оголосив список 50 Next, який визначає молодих людей з...

Nestle підтримала розробника веганських бургерів – смачніших за Impossible Food та Beyond Meat

Перша пропозиція компаній, гамбургер з гороховим протеїном без глютену, без ГМО, буде представлена ​​в жовтні 2022 року. Зараз у...

Тестові кухні, коворкінги та бродіння: аграрний гігант відкриває простір для створення їжі майбутнього

Розташована в Сінгапурі, ScaleUp Bio керуватиме новою пілотною лабораторією для стартапів, які займаються прецизійною ферментацією для створення інноваційних харчових...

Може вас зацікавити

Кава з насіння фініків — виробник альтернативної кави випустив свій новий продукт

Американський виробник альтернативної кави Atomo у першому кварталі 2022...

Азійський тигр. Сингапур розширює ринок альтернативних білків в обмін на фінансування

Зараз Сингапур імпортує понад 90% їжі. Це спонукало до...

Вибір редактора
В продовження теми