Планктон для офісів. Снеками майбутнього будуть низькокалорійні чіпси з медуз

Медузи зазвичай розглядаються як джерело їжі в останню чергу, але зростаючий інтерес дослідників і кухарів викликають переосмислення цих желеподібних істот.

Команда данських дослідників розробила метод перетворення медуз, які багаті на поживні речовини, включаючи вітамін В12, магній і залізо, на хрусткі низькокалорійні чіпси.

Щоб позбутися зайвої води, тварин спочатку вимочують у спирті, потім – підсушують.

Весь технологічний процес займає кілька днів.

Для порівняння, традиційні методи сушіння зазвичай потребують 30-40 днів. При цьому отриманий на виході продукт виглядає не зовсім апетитно.

Цікаво, що за смаковими якостями чіпси з медуз нагадують звичайні картопляні, вони поживні та більш корисні. Окрім цього, висушені за допомогою етанолу медузи зберігають унікальний природний малюнок.

Компанія Sainsbury, друга за величиною мережа супермаркетів у Великобританії, прогнозує, що саме така їжа чекатиме зростаюче населення планети через найближчі 30 років.

Окрім чіпсів, висушені медузи можуть стати інгредієнтам для соусів чи окремих страв.

Це особливо актуально з огляду на те, що глобальне потепління сприяє розмноженню медуз у неймовірних кількостях.

Джерела: Sainsbury та ScienceDirect

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

«Колись банка пива була зі сталі, важила майже кілограм, а щоб її відкрити, треба було мати спеціальний ключ», — Юрій Гук, Carlsberg Ukraine

Баночне пиво має власний день народження  — 24 січня. Вперше в світі його виготовили в 1935 році у США....

Nestlé інвестує у фуа-гру з древньої японської приправи

Це вже другий сезонний запуск рослинної фуа-гри. Нова версія – результат більш тривалих досліджень і розробок, говорять в Nestlé....

Бургери з шоколадом та морозиво, полите кетчупом: сучасна їжа, яка приголомшує

Намагаючись вразити споживачів незвичайними смаковими комбінаціями, компанії часто отримували справжні факапи. Тим не менш, продовжували дивувати світ.Ось найшаленіші поєднання...

На крафтове виробництво сиру та меду можна отримати 100 тис. грн

Заявку на грант можуть подати підприємці з-поміж ВПО, які переїхали до Києва та Київської області, а також підприємці з...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Може вас зацікавити

Rubies in the Rubble: інноваційні приправи вироблені з залишків харчових продуктів

Rubies in the Rubble спеціалізується на виробництві харчових продуктів...

Лабораторному м’ясу пророкують «золоту лихоманку», а в стартапи інвестують мільйони

Раунд проводили Change Ventures та Crosslight Partners. Крім того,...

Вибір редактора
В продовження теми