інше

    Букети на обід. Міні-ферма під Києвом вирощує для ресторанів їстівні квіти

    По темі

    Без звуків «Му». Продажі рослинного молока різко зросли під час пандемії

    Згідно дослідження Асоціації рослинних харчових продуктів, у 2019 році рослинне молоко становило 14% від всього ринку молока. Ринок рослинного...

    Кур’єр на батарейці. Доставка роботами та дронами зростатиме на 30% щороку

    Обсяг глобального ринку роботів (включаючи дрони та автономні наземні засоби), які працюють на останній милі доставки, до 2027 року...

    За сім років гамбургери на клітинній основі здешевшали у 28 000 разів

    Після того, як голандська компанія Mosa Meat представила перший у світі гамбургер з клітинного м'яса в 2013 році (процес...

    «МоркваФерма», сімейне міні-господарство поблизу Борисполя (Київська область), разом з традиційною картоплею та цибулею взялося вирощувати незвичайну нішову продукцію – їстівні квіти.

    Настурції, кілька сортів чорнобривців, нагідки, цвіт кабачків та цукіні, білі і сині квіти огірочника лікарського – це далеко не весь перелік того, що може опинитися на вашій тарілці.

    Взимку, коли для квітів не сезон, «МоркваФерма» пропонує не менш корисну заміну – мікрогрін. Молоді ростки капусти, редиски, дайкону, соняшнику, броколі  та гороху продають відразу порційними упаковками.

    Як альтернатива – мікс сезонної зелені для тижневого споживання.

    Виробництво разом зі своїм чоловіком Дмитром заснувала Ірина Кроль. Розповідає, що ідея з’явилася після появи першої дитини. Тоді сім’я відчула на собі нестачу якісної свіжої зелені.

    Ірина Кроль зі своїм чоловіком Дмитром

    Разом вони постачають квіти та мікрозелень до київських ресторанів.

    «Їстівні квіти – це не той продукт, без якого не виживе жоден ресторан. Проте ця ніша є дуже привабливою та перспективною», – говорить Ірина Кроль.

    Маючи невелику ділянку в 50 соток, на ній не залишають без уваги жодний сантиметр землі.

    Весь обробіток проводять вручну, що відкидає необхідність вносити хімічні пестициди.

    Джерело

    НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Останні новини

    Беконовий джем з бурбоном. Українські мандрівники виготовляють під Львовом унікальні соуси

    Такий виготовляє українська гастромарка «Боїм». У складі джему – безпосередньо сам бекон, цибуля, часник, приправлені спеціями та бурбоном. «Боїм» –...

    Вам може сподобатися: