Британський мільярдер Джим Меллон: «Лабораторне м’ясо стане доступним за ціною через 5 років»

У найближчому майбутньому культивоване м'ясо буде більш доступним, ніж вирощене на фермі. У цьому переконаний британський мільярдер, інвестор і підприємець Джим Меллон.

«Знижуються ціни на рослинні продукти: компанія Impossible нещодавно скинула вартість на 20% у США, але цьому є межа», – сказав Меллон в інтерв’ю для подкасту The Food Tech Show.

За його словами, через 18 місяців буде паритет м’яса традиційного виробництва з деякими продуктами рослинного походження.

«У нас є досить хороша наукова консультативна рада і ми думаємо, що 2,5 мілілітра (матеріалу стовбурових клітин) від корови допоможе виробити обсяги м’яса, еквівалентні семи або восьми тваринам, за 40 днів», – сказав Меллон.

У такому випадку, каже він, витрати на вхід становитимуть 2,5 до одного у порівнянні за традиційним виробництвом.

«Це для порівняння. Як відомо: корова це – двадцять п’ять до одного, курка – дев’ять до одного», – зазначив чоловік.

Тобто, Меллон вважає вирощування тварин за допомогою традиційного землеробства надзвичайно неефективним. Зміщуючи виробництво м’яса до клітинного сільського господарства або до готування продукту в біореакторі, можна отримати 10-кратне підвищення ефективності.

«У США 60% м’яса купують у вигляді фаршу, ковбас, пиріжків тощо. Думаю, що протягом п’яти років ми збережемо паритетні ціни. П’ять років – це невеликий термін в історії людства. Протягом цього часу вся галузь інтенсивного сільського господарства зіткнеться з дуже серйозною загрозою для свого існування», – зазначив Меллон.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Доходи із відходів. Упаковка з авокадо збільшує термін зберігання продуктів

Упаковка включатиме бар’єрні етикетки та антиоксидантні добавки, які захищатимуть гуакамоле та подібні харчові продукти від окислення.За даними іспанської дослідницької...

Лабораторний гібрид: Мішленовський ресторан в Іспанії буде продавати надруковане на 3D-принтері м’ясо

Технологію, яка дозволяє фактично «друкувати» рослинні аналоги м'яса розробили в іспанському стартапі Novameat. Технологія не нова, але іспанці запропонували...

Світовий гігант запустив найбільший прискорювач харчових інновацій — перші продукти вже у продажу

Центр розміщений на базі дослідницьких установ компанії у Лозанні (Швейцарія) та є частиною глобальної мережі акселераторів Nestlé, запущеної у...

ТОП-10 трендів у харчовій індустрії: що було у 2020 році та куди йдемо у 2021-му

Відмова від пластикової упаковкиПластик все ще знаходиться в стадії виведення. У міру того як споживачі все більше усвідомлюють вплив...

Мініатюрні букети: у Польщі створили унікальний формат чаю

Унікальний чай компанія презентувала на виставці Biofach, найбільшій виставці органічної їжі, в Німеччині.Щоб чай було зручно заварювати, мінібукети кріплять...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Може вас зацікавити

Корейський енергетик з пюре банану здобув прихильників серед американських зірок кіно

Banano Energy Drink виготовляється зі 100% бананового пюре з...

Штучний інтелект винайшов харчову добавку, яка діє як грудне молоко

Інгредієнти будуть продаватися під торговою маркою Maolactin. Вони є...

Вибір редактора
В продовження теми