Субота, 25 Вересня, 2021
інше

    Британський мільярдер Джим Меллон: «Лабораторне м’ясо стане доступним за ціною через 5 років»

    У найближчому майбутньому культивоване м'ясо буде більш доступним, ніж вирощене на фермі. У цьому переконаний британський мільярдер, інвестор і підприємець Джим Меллон.

    Вибір читачів

    «Знижуються ціни на рослинні продукти: компанія Impossible нещодавно скинула вартість на 20% у США, але цьому є межа», – сказав Меллон в інтерв’ю для подкасту The Food Tech Show.

    За його словами, через 18 місяців буде паритет м’яса традиційного виробництва з деякими продуктами рослинного походження.

    «У нас є досить хороша наукова консультативна рада і ми думаємо, що 2,5 мілілітра (матеріалу стовбурових клітин) від корови допоможе виробити обсяги м’яса, еквівалентні семи або восьми тваринам, за 40 днів», – сказав Меллон.

    У такому випадку, каже він, витрати на вхід становитимуть 2,5 до одного у порівнянні за традиційним виробництвом.

    «Це для порівняння. Як відомо: корова це – двадцять п’ять до одного, курка – дев’ять до одного», – зазначив чоловік.

    Тобто, Меллон вважає вирощування тварин за допомогою традиційного землеробства надзвичайно неефективним. Зміщуючи виробництво м’яса до клітинного сільського господарства або до готування продукту в біореакторі, можна отримати 10-кратне підвищення ефективності.

    «У США 60% м’яса купують у вигляді фаршу, ковбас, пиріжків тощо. Думаю, що протягом п’яти років ми збережемо паритетні ціни. П’ять років – це невеликий термін в історії людства. Протягом цього часу вся галузь інтенсивного сільського господарства зіткнеться з дуже серйозною загрозою для свого існування», – зазначив Меллон.

    Джерело

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Європейські гіганти м’ясної галузі запустять хаб для виробників лабораторного м’яса

    Існує багато аргументів на користь масового культивування м’яса: відпадає необхідність забою тварин, застосування антибіотиків, відведення ферм під виробництво, які...

    Вам може сподобатися: