Новина дняБританський мільярдер Джим Меллон: «Лабораторне м’ясо стане доступним за...

Британський мільярдер Джим Меллон: «Лабораторне м’ясо стане доступним за ціною через 5 років»

У найближчому майбутньому культивоване м'ясо буде більш доступним, ніж вирощене на фермі. У цьому переконаний британський мільярдер, інвестор і підприємець Джим Меллон.

«Знижуються ціни на рослинні продукти: компанія Impossible нещодавно скинула вартість на 20% у США, але цьому є межа», – сказав Меллон в інтерв’ю для подкасту The Food Tech Show.

За його словами, через 18 місяців буде паритет м’яса традиційного виробництва з деякими продуктами рослинного походження.

«У нас є досить хороша наукова консультативна рада і ми думаємо, що 2,5 мілілітра (матеріалу стовбурових клітин) від корови допоможе виробити обсяги м’яса, еквівалентні семи або восьми тваринам, за 40 днів», – сказав Меллон.

У такому випадку, каже він, витрати на вхід становитимуть 2,5 до одного у порівнянні за традиційним виробництвом.

«Це для порівняння. Як відомо: корова це – двадцять п’ять до одного, курка – дев’ять до одного», – зазначив чоловік.

Тобто, Меллон вважає вирощування тварин за допомогою традиційного землеробства надзвичайно неефективним. Зміщуючи виробництво м’яса до клітинного сільського господарства або до готування продукту в біореакторі, можна отримати 10-кратне підвищення ефективності.

«У США 60% м’яса купують у вигляді фаршу, ковбас, пиріжків тощо. Думаю, що протягом п’яти років ми збережемо паритетні ціни. П’ять років – це невеликий термін в історії людства. Протягом цього часу вся галузь інтенсивного сільського господарства зіткнеться з дуже серйозною загрозою для свого існування», – зазначив Меллон.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Гігант зернового ринку створив екстра-веганський шоколад, аналогів якого немає на ринку

Для створення нової лінійки, «інженери щоколаду» визначили основні «енергетичні» інгредієнти, які «забезпечать особливий смак і текстуру». Ними стали порошок...

Суші з риби трирічної витримки: в Японії відродили 400-річний рецепт

У невеликому автентичному магазинчику з власним виробництвом протягом 18 поколінь виготовляють унікальну рибну закуску нарезуші — ферментовані суші.Загальновживані нарезуші...

Пластична операція. Українці виготовили пакети із кукурудзяного крохмалю

Компанія розпочала діяльність у лютому 2018 року – коли світ набагато менше говорив про необхідність заміни шкідливого пластику.Зараз асортимент...

Доставка їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів

Очевидно, що з пандемією ринок доставки їжі (готової або для самостійного приготування) просто вибухнув, і показав неймовірні темпи зростання....

Nestle підтримала розробника веганських бургерів – смачніших за Impossible Food та Beyond Meat

Перша пропозиція компаній, гамбургер з гороховим протеїном без глютену, без ГМО, буде представлена ​​в жовтні 2022 року. Зараз у...

Тестові кухні, коворкінги та бродіння: аграрний гігант відкриває простір для створення їжі майбутнього

Розташована в Сінгапурі, ScaleUp Bio керуватиме новою пілотною лабораторією для стартапів, які займаються прецизійною ферментацією для створення інноваційних харчових...

Може вас зацікавити

Відштовхує воду та бруд – в Австралії винайшли інноваційний біопластик для паковання

Мехран Гасемлу, науковець PhD RMIT та провідний автор дослідження,...

Найменший у світі овоч може стати наступним суперфудом для схуднення

Про це заявили Ефі Еяль, генеральний директор Mankai та...

Вибір редактора
В продовження теми