Камон, хамон. Індичий мініхамон приваблює «зелених» туристів в українські села

Екосадиба «Дім мандрівника» виготовляє у селі Гораївка на Хмельниччині індичий мініхамон.

Крафтовий продукт має унікальну рецептуру. Зокрема, його обвалюють у суміші дев’яти видів трав, які збирають на схилах Бакотської затоки.

Екосадиба розташована на території недавно створеної Староушицької об’єднаної територіальної громади. Окрім крафтової їжі тут пропонують маршрути для мандрівок по місцям місцевих легенд.

Індичий «Мініхамон по-бакотськи» витримується у м’яті, мелісі, материнці, чебрецю, чорнобривцях, шавлії, лаванді, кропі та фензелі. Перед цим свіжі гомілки замочують на 1-2 дні у солоній воді.

Гомілки сушать в ароматних травах протягом двох тижнів, а подають готовий мініхамон під авторський сет наливок або місцеві вина.

Недавно у «Домі Мандрівника» з’явилася новинка від гораївських майстринь – бакотський будз.

Будз – це сир, який в процесі засолення пізніше стає бринзоюй. До того – він несолений і надзвичайно смачний.

«Корови, з молока яких виготовляється сир, харчуються цілющими бакотськими травами, тому цей будз має унікальний смак», – говорять в екосадибі.

Поки що заклад працює на доставку. Скуштувати новинки в екосадибі можна буде з травня.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Заморожену в азоті каву продають разом з канабісом

Кава та канабіс є саме тією “ідеальною парою”, яка може якісно покращити початок дня, говорить Еван Голдберг, співзасновник Houseplant.Продукт...

Перший у світі справжній мед без бджіл з’явиться на полицях магазинів до кінця року

Вперше продукт презентували на приватній дегустації в Сан-Франциско, в якій взяли участь понад сотня інвесторів та члени спільноти з...

Часниковий ас: українці помістили часник у гранули та презентували в Дубай

Це — біологічно активні добавки (БАДи) у вигляді капсул на основі перетертого в порошок часнику.За словами Наталії Сударкіної, управляючого...

Мікроби ферментують із фруктових відходів жир, який замінить пальмову олію

Стартап використовує технологію точної ферментації, за якої мікроби живляться фруктовими відходами й продукують жир, який можна вживати у їжу.Прототип...

ТОП-10 екологічних варіантів харчування — рейтинг органічних продуктів

Сучасні тенденції у харчуванні все більше визначаються прагненням до екологічності та здорового способу життя. Використання органічних продуктів не лише...

Рис із цинком та боби з залізом — удосконалені продукти допоможуть вижити людству

«Дефіцит цинку є серйозною проблемою для здоров’я в усьому світі, особливо в країнах, що розвиваються. Основним наслідком є уповільнений...

Може вас зацікавити

Китайці створили колірний індикатор «свіжості» морепродуктів, надихнувшись хамелеоном

Ключовою частиною виробництва морепродуктів є здатність виявляти диметиламін та...

Поляки розробили наклейки, які подовжують термін зберігання грибів

Формат наклейки – простий у використанні, говорить Тім Малефіт,...

Вибір редактора
В продовження теми