П’ятниця, 24 Вересня, 2021
інше

    У Києві печуть ремісничий хліб зі спельтою: рецептура розроблялася два роки

    Бренд Шеф Денис Крамаренко випікає у Києві унікальний крафтовий хліб за ремісничими технологіями.

    Вибір читачів

    У рецептурі хліба лише чотири інгредієнти борошно, сіль, вода і жива закваска.

    «Цей хліб створювався два роки, протягом яких розроблялася унікальна технологія приготування тіста і його випікання, вирощувалася закваска на основі рідкого пшеничного зерна і підбирався купаж борошна з твердих і м’яких сортів пшениці і спельти», каже Денис Крамаренко.

    Додає: ідея продукту виникла з бажання створити здоровий хліб для всіх, хто любить корисно і смачно харчуватися.

    Хліб замішується та формується вручну, і випікається в подовой печі.

    Від замісу до випічки буханки весь процес займає 22-24 години.

    «При правильному зберіганні, хліб придатний до вживання від 7 до 10 днів. За цей час він втрачає свої корисні якості та властивості», говорить Крамаренко.

    Зберігати бездріжджовий продукт радить в оригінальній упаковці, в закритій ємності, в хлібниці або мішку.

    Вартість стартує від 30 грн за 400 грамів Світлого Купажованого хліба з цільнозернового пшеничного борошна і спельти. Майже двохкілограмова темна хлібина на живій заквасці коштує 136 грн.

    Джерело

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Лідер ринку спортивних напоїв створив вишневий сік, що відновлює м’язи

    Продукт преміум-класу, концентрат Черибунді готується на основі терпкої вишні, найбільш багатої антиоксидантами суперягоди у світі. Компанія застосовує власний методом екстрагування...

    Вам може сподобатися: