Субота, 12 Червня, 2021
інше

    У Києві печуть ремісничий хліб зі спельтою: рецептура розроблялася два роки

    Бренд Шеф Денис Крамаренко випікає у Києві унікальний крафтовий хліб за ремісничими технологіями.

    Вибір читачів

    У рецептурі хліба лише чотири інгредієнти борошно, сіль, вода і жива закваска.

    «Цей хліб створювався два роки, протягом яких розроблялася унікальна технологія приготування тіста і його випікання, вирощувалася закваска на основі рідкого пшеничного зерна і підбирався купаж борошна з твердих і м’яких сортів пшениці і спельти», каже Денис Крамаренко.

    Додає: ідея продукту виникла з бажання створити здоровий хліб для всіх, хто любить корисно і смачно харчуватися.

    Хліб замішується та формується вручну, і випікається в подовой печі.

    Від замісу до випічки буханки весь процес займає 22-24 години.

    «При правильному зберіганні, хліб придатний до вживання від 7 до 10 днів. За цей час він втрачає свої корисні якості та властивості», говорить Крамаренко.

    Зберігати бездріжджовий продукт радить в оригінальній упаковці, в закритій ємності, в хлібниці або мішку.

    Вартість стартує від 30 грн за 400 грамів Світлого Купажованого хліба з цільнозернового пшеничного борошна і спельти. Майже двохкілограмова темна хлібина на живій заквасці коштує 136 грн.

    Джерело

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Ні риби, ні м’яса: поставки рослинної яловичини до ресторанів зросли на 80%

    Про це свідчать дані американської The NPD Group, яка оцінювала динаміку у порівнянні з аналогічним місяцем 2020 року, коли...

    Вам може сподобатися: