Новини«Ідеальне м'ясо» з солодкого люпину. Його можна додати в...

«Ідеальне м’ясо» з солодкого люпину. Його можна додати в суп або пельмені

Австрійська рослинна компанія Eight day Foods розробила універсальну рослинну альтернативу м’ясу зі солодкого люпину. Вони стверджують, що вона ідеальна «для Азії» завдяки спеціалізованому процесу ферментації.

Співзасновниця фірми Джен Дрю зазначила, що універсальність Luprene підтверджує те, що він підходить для найтрадиційніших азійських кухонь.

«З люпину можна робити пельмені, його можна додавати в супи як джерело білка, що є дуже унікальним», — сказала вона

За її словами, Luprene може бути й альтернативою рибі, особливо якщо вона подрібнена і вкрита ароматичним соусом.

За словами іншого співзасновника Роджера Дрю, наразі в Австралії вже виробляється багато солодкого люпину, який переважно використовують як корм. Тому поставки вже є. Тут можна використовувати виробництво солодкого люпину і транспортувати до решти частин Азійсько-Тихоокеанського регіону. Тому Азія є основним цільовим місцем.

«Дослідження показали, що солодкий люпин вже сам по собі має багато переваг для здоров’я, приносить користь серцю і кишківнику, а також допомагає при діабеті та контролю ваги, а процес ферментації доповнює їх, вивільняючи амінокислоти і зменшуючи кількість жирних кислот», — каже Роджер.

Такий люпин може забезпечити 43% білка, 30% харчових волокон і 9 незамінних амінокислот, у той час маючи низький рівень вуглеводів і практично не вміщує крохмалю.

Джен додала, що ці характеристики зробили Luprene підходящим для прихильників кето-дієти, які шукають продукти з високим вмістом білка, а також для тих, хто дотримується рослинної дієти.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Завод з вироблення лабораторної курятини й баранини з’явиться у 2022 році

Повноцінний запуск потужностей запланований на 2022 р. До того часу це мають одобрити регулюючі органи.Учасники ринку стверджують, що кілька...

Данина Danonу. Гігант придбав компанію, яка започаткувала рух у сфері рослинної їжі

У рамках угоди молочний гігант став власником 100% акцій Follow Your Heart. Фінансові деталі злиття не розголошуються.Минулого року Follow...

Стартап, що друкує лабораторний жир та карпаччо, оголосив про будівництво заводу

Компанія Mea Tech має намір створити експериментальний завод попередньо для виготовлення культивованого курячого жиру для бельгійської компанії Pease of...

Китайський уряд інвестує у розробку альтернативного м’яса на фоні чуми свиней

Попередні одержувачі подібних фінансових асигнувань у Китаї включали розробників сонячних панелей та виробників електромобілів, і згодом стали світовими лідерами...

Nestle підтримала розробника веганських бургерів – смачніших за Impossible Food та Beyond Meat

Перша пропозиція компаній, гамбургер з гороховим протеїном без глютену, без ГМО, буде представлена ​​в жовтні 2022 року. Зараз у...

Тестові кухні, коворкінги та бродіння: аграрний гігант відкриває простір для створення їжі майбутнього

Розташована в Сінгапурі, ScaleUp Bio керуватиме новою пілотною лабораторією для стартапів, які займаються прецизійною ферментацією для створення інноваційних харчових...

Може вас зацікавити

Британці створили пюре із баобаба, яке замінює пребіотики і може стати дитячим харчуванням

Пюре містить більший вміст харчових волокон, ніж інші існуючі...

Всесвітньо відома корпорація виводить на ринок сир нового покоління

Цього тижня компанія оголосила про запуск Bold Cultr —...

Вибір редактора
В продовження теми