Новини«Ідеальне м'ясо» з солодкого люпину. Його можна додати в...

«Ідеальне м’ясо» з солодкого люпину. Його можна додати в суп або пельмені

Австрійська рослинна компанія Eight day Foods розробила універсальну рослинну альтернативу м’ясу зі солодкого люпину. Вони стверджують, що вона ідеальна «для Азії» завдяки спеціалізованому процесу ферментації.

Співзасновниця фірми Джен Дрю зазначила, що універсальність Luprene підтверджує те, що він підходить для найтрадиційніших азійських кухонь.

«З люпину можна робити пельмені, його можна додавати в супи як джерело білка, що є дуже унікальним», — сказала вона

За її словами, Luprene може бути й альтернативою рибі, особливо якщо вона подрібнена і вкрита ароматичним соусом.

За словами іншого співзасновника Роджера Дрю, наразі в Австралії вже виробляється багато солодкого люпину, який переважно використовують як корм. Тому поставки вже є. Тут можна використовувати виробництво солодкого люпину і транспортувати до решти частин Азійсько-Тихоокеанського регіону. Тому Азія є основним цільовим місцем.

«Дослідження показали, що солодкий люпин вже сам по собі має багато переваг для здоров’я, приносить користь серцю і кишківнику, а також допомагає при діабеті та контролю ваги, а процес ферментації доповнює їх, вивільняючи амінокислоти і зменшуючи кількість жирних кислот», — каже Роджер.

Такий люпин може забезпечити 43% білка, 30% харчових волокон і 9 незамінних амінокислот, у той час маючи низький рівень вуглеводів і практично не вміщує крохмалю.

Джен додала, що ці характеристики зробили Luprene підходящим для прихильників кето-дієти, які шукають продукти з високим вмістом білка, а також для тих, хто дотримується рослинної дієти.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Виробник першої рослинної баранини отримав мільйонні інвестиції та взявся за розробку дичини

В інвестиційному раунді взяли участь AgFunder, Bessemer Venture Partners, New Crop Capital та Siddhi Capital. Зокрема, це перший випадок,...

Китай включив у наступну п’ятирічку лабораторне м’ясо через неймовірний апетит співвітчизників

Будучи орієнтиром для майбутніх розробок, інновацій та розвитку національної економіки, план включає вирощене альтернативним способом м’ясо та «продукти майбутнього»...

Вирощений у лабораторії блакитний тунець потрапить в тисячі ресторанів Японії, Кореї та Гонконгу

Стартап займається вирощуванням клітинних морепродуктів для суші – блакитного тунця та інших.Разом компанії співпрацюватимуть над розробкою та маркетингом продуктів,...

Доставка їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів

Очевидно, що з пандемією ринок доставки їжі (готової або для самостійного приготування) просто вибухнув, і показав неймовірні темпи зростання....

Тренди ринку здорового харчування: новинки, тенденції правильного харчування у 2022 році

Сьогодні тренд на здорове харчування перестає бути просто захопленням, а підхід до вибору продуктів стає все більш усвідомленим. Тепер...

Продукти харчування без цукру: повний список продуктів

Цукор – це чистий вуглевод, який підвищує настрій та дає підйом енергії. У своєму чистому вигляді він не зустрічається...

Може вас зацікавити

Виробник першої рослинної баранини отримав мільйонні інвестиції та взявся за розробку дичини

В інвестиційному раунді взяли участь AgFunder, Bessemer Venture Partners,...

Китай включив у наступну п’ятирічку лабораторне м’ясо через неймовірний апетит співвітчизників

Будучи орієнтиром для майбутніх розробок, інновацій та розвитку національної...

Вибір редактора
В продовження теми