Субота, 25 Вересня, 2021
інше

    «Ідеальне м’ясо» з солодкого люпину. Його можна додати в суп або пельмені

    Австрійська рослинна компанія Eight day Foods розробила універсальну рослинну альтернативу м’ясу зі солодкого люпину. Вони стверджують, що вона ідеальна «для Азії» завдяки спеціалізованому процесу ферментації.

    Вибір читачів

    Співзасновниця фірми Джен Дрю зазначила, що універсальність Luprene підтверджує те, що він підходить для найтрадиційніших азійських кухонь.

    «З люпину можна робити пельмені, його можна додавати в супи як джерело білка, що є дуже унікальним», — сказала вона

    За її словами, Luprene може бути й альтернативою рибі, особливо якщо вона подрібнена і вкрита ароматичним соусом.

    За словами іншого співзасновника Роджера Дрю, наразі в Австралії вже виробляється багато солодкого люпину, який переважно використовують як корм. Тому поставки вже є. Тут можна використовувати виробництво солодкого люпину і транспортувати до решти частин Азійсько-Тихоокеанського регіону. Тому Азія є основним цільовим місцем.

    «Дослідження показали, що солодкий люпин вже сам по собі має багато переваг для здоров’я, приносить користь серцю і кишківнику, а також допомагає при діабеті та контролю ваги, а процес ферментації доповнює їх, вивільняючи амінокислоти і зменшуючи кількість жирних кислот», — каже Роджер.

    Такий люпин може забезпечити 43% білка, 30% харчових волокон і 9 незамінних амінокислот, у той час маючи низький рівень вуглеводів і практично не вміщує крохмалю.

    Джен додала, що ці характеристики зробили Luprene підходящим для прихильників кето-дієти, які шукають продукти з високим вмістом білка, а також для тих, хто дотримується рослинної дієти.

    Джерело

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Виробники альтернативних морепродуктів за півроку отримали рекордні $116 млн — на ринку стає гаряче

    Як свідчать дані нового звіту Інституту доброї їжі (Good Food Institute, GFI), у 2020 р. продажі альтернативних морепродуктів, отриманих...

    Вам може сподобатися: