КомпаніїЄ щось? На Сумщині із конопель варять сир та...

Є щось? На Сумщині із конопель варять сир та виготовляють ікру

Компанія «Екосвіт», що працює у Сумській області, виготовляє з конопель протеїн, халву, сир, майонез, конопляну сіль та навіть прикраси.

Фермерське господарство було засноване київським менеджером Юрієм Колесником у 2006 р. Свою діяльність воно розпочало з посіву 70 га технічних конопель.

Юрій Колесник, засновник «Екосвіт»

Зараз «Екосвіт» займається переробкою насіння, виготовленням конопляного протеїну, олії, борошна, висівок. Виготовляють також топінамбурні чіпси.

Як повідомляє Укрінформ, спочатку господарство самостійно висівало коноплю для переробки, але вирощування на малій площі виявилося невигідним, тому «Екосвіт» почав закуповувати уже готове вирощене насіння.

Сьогодні Юрій Колесник та його дружина Ірина для виготовлення конопляних делікатесів співпрацюють з Сумським інститутом луб’яних культур НААН, що знаходиться у м.Глухів.

Ірина Колесник

З насіння коноплі можна виробляти майже все те, що і з сої

«Професійні кухарі кажуть, що додавання в соуси конопляного протеїну надає присмаку кедрових горіхів», – говорить Юрій Колесник.

Унікальна позиція – конопляна ікра. Це власний винахід і фірмовий продукт «Екосвіт». У складі – конопляне насіння, олія і сіль. Сам рецепт тримається в секреті. 

Єдине, що уточнив фермер, – термічна обробка конопляному насінню не бажана. Вариться тільки сир. Щоправда, налагодити його масове виробництво складно, адже продукт має короткий термін зберігання.

Власники розповідають, що найбільшим попитом їх продукція користується у вегетаріанців, веганів, сироїдів чи просто людей, які просто дотримуються здорового способу харчування.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Виробник першої рослинної баранини отримав мільйонні інвестиції та взявся за розробку дичини

В інвестиційному раунді взяли участь AgFunder, Bessemer Venture Partners, New Crop Capital та Siddhi Capital. Зокрема, це перший випадок,...

Китай включив у наступну п’ятирічку лабораторне м’ясо через неймовірний апетит співвітчизників

Будучи орієнтиром для майбутніх розробок, інновацій та розвитку національної економіки, план включає вирощене альтернативним способом м’ясо та «продукти майбутнього»...

Вирощений у лабораторії блакитний тунець потрапить в тисячі ресторанів Японії, Кореї та Гонконгу

Стартап займається вирощуванням клітинних морепродуктів для суші – блакитного тунця та інших.Разом компанії співпрацюватимуть над розробкою та маркетингом продуктів,...

Доставка їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів

Очевидно, що з пандемією ринок доставки їжі (готової або для самостійного приготування) просто вибухнув, і показав неймовірні темпи зростання....

Тренди ринку здорового харчування: новинки, тенденції правильного харчування у 2022 році

Сьогодні тренд на здорове харчування перестає бути просто захопленням, а підхід до вибору продуктів стає все більш усвідомленим. Тепер...

Продукти харчування без цукру: повний список продуктів

Цукор – це чистий вуглевод, який підвищує настрій та дає підйом енергії. У своєму чистому вигляді він не зустрічається...

Може вас зацікавити

Виробник першої рослинної баранини отримав мільйонні інвестиції та взявся за розробку дичини

В інвестиційному раунді взяли участь AgFunder, Bessemer Venture Partners,...

Китай включив у наступну п’ятирічку лабораторне м’ясо через неймовірний апетит співвітчизників

Будучи орієнтиром для майбутніх розробок, інновацій та розвитку національної...

Вибір редактора
В продовження теми