КомпаніїМиколаївська компанія пече хліб із м’яса, а ковбасу варить...

Миколаївська компанія пече хліб із м’яса, а ковбасу варить із водоростей та грибів

Миколаївська компанія Gofenberg замість звичайного хліба пече буханці із м’яса – леберкезе.

Леберкезе походить із Баварії, де щороку проводиться знаменитий Октоберфест. З вигляду він нагадує формовий житній хліб та має обсмажену поверхню зі скоринкою, що захищає фарш від зовнішнього впливу.

За смаком м’ясний хліб схожий на варену ковбасу, має пружну консистенцію, але меншу вологість

Леберкезе властивий своєрідний присмак від випікання, але він не має типового ковбасного аромату копчення.

Gofenberg радить подавати м’ясний хліб як гаряче блюдо – з картопляним пюре, яєчнею чи тушкованою капустою.

«Виходить дуже ситно, і дуже по-німецьки. Але леберкезе можна їсти і холодним, з крендельками і пивом, як це роблять ті ж німці на пивному фестивалі», – говорять у компанії.

Gofenberg працює на ринку п’ять років, та насправді має у асортименті широкий перелік різноманітних м’ясних ковбасних виробів.

Але є і позиції, розраховані не на широкого споживача. Наприклад, тут виготовляють ковбасу для вегетаріанців.

У її складі – питна вода, карагенан (полісахарид з червоних морських водоростей eucheuma, які ростуть біля берегів Ірландії),  камедь із бобів ріжкового дерева, ксантанова камедь, мариновані гриби, рослинна олія, сіль, перець та зелень.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Засновник Starbucks Говард Шульц про те, як інвестиції в співробітників допомагають росту компанії

До 100-річчя журналу Forbes засновник мережі знаменитих кав'ярень написав есе про те, як поєднати прибутковість бізнесу і людське ставлення."У...

Рослинне молоко за 3 хвилини: домашній пристрій претендує стати новою “мікрохвильовкою”

Пристрій виявився популярнішим, ніж того очікували засновники стартапу Міхаель та Надіна. Вони говорять, що з моменту запуску Milky Plant...

Мона поїсти: Співзасновник monobank запускає віртуальні ресторани з доставкою

«Кілька років тому ми запустили monobank. Один з наших головних принципів: «У нас немає витрат на відділення, тому ми...

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча вода. Саме так виглядає чи не найбільш екологічна пекарня у...

Nestle підтримала розробника веганських бургерів – смачніших за Impossible Food та Beyond Meat

Перша пропозиція компаній, гамбургер з гороховим протеїном без глютену, без ГМО, буде представлена ​​в жовтні 2022 року. Зараз у...

Тестові кухні, коворкінги та бродіння: аграрний гігант відкриває простір для створення їжі майбутнього

Розташована в Сінгапурі, ScaleUp Bio керуватиме новою пілотною лабораторією для стартапів, які займаються прецизійною ферментацією для створення інноваційних харчових...

Може вас зацікавити

Uber Eats з нового року доставлятиме їжу безпілотними автомобілями Hyundai

Платформа доставки їжі Uber Eats та технологічна компанія Motional,...

Зірка “Титаніка” став співвласником стартапу з вирощування лабораторного м’яса

Цим кроком Ді Капріо визначив дві з найбільш новаторських...

Вибір редактора
В продовження теми