Заморіть черв’ячка. Попит на їжу з комах драйвитимуть пенсіонери та вегани

Початковий попит на білок, отриманий із комах, стимулюватимуть спортсмени, люди похилого віку та ентовегани.

Такими очікуваннями поділився Седрік Ауріол, співзасновник французької біотехнологічної компанії Agronutris.

Нещодавно Agronutris отримала дозвіл на продаж комах та продукції з них на європейському ринку. Вперше в ЄС – для споживання людиною.

«Продукти на основі комах будуть цікавими для спортсменів, ентовеганів та людей похилого віку. Ці три демографічні групи є ключовими, оскільки вони шукають якісні та стійкі білки – якраз такі, що можна отримати з комах», – говорить Ауріол.

Вегани, ймовірно, не є тим сегментом, потреби якого може задовільнити Agronutris. Водночас вони розраховують на нову категорію споживачів, що тільки з’являється, – ентовегани. Останні поєднують у своїй дієті веганські звички та споживання комах.

На даний час йдеться про продаж жовтого борошнистого черв’яка – личинок жуків Tenebrio molitor – у цілком зневодненому вигляді або в порошку, що містить до 10% продуктів переробки.

Завдяки цьому європейські супермаркети незабаром можуть запропонувати різноманітні енергетичні батончики на основі черв’яків, печиво, готові страви та макаронні вироби.

«Найближчими тижнями ми в будемо постачати черв’яків на нішеві ринки. Спочатку – для виробництва закусок. Далі перейдемо на усталені сегмент, як то виготовлення протеїнових батончиків, готових страв чи аналогів м’яса», – розповів топ-менеджер.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Ноти до рота. Sound Nutrition створила ультразвукові снеки

Виробництво з використанням ультразвукових хвиль допомагає зберегти поживні речовини та підсилює аромат продукту, створюючи при цьому насичене відчуття здобного...

У ресторанах з’явилася перша рослинна ягнятина, яка смачніша за спражнє м’ясо

Стартап запевняє, що йому вдалося відтворити смак і текстуру баранячого м’яса завдяки фірмовій суміші гороху та білку. Ягнятина вийшла соковита...

Стартап з виробництва яєчних чіпсів знайшов інвестора-мільярдера

Інвестор уже розпочав співпрацю з засновниками стартапу Ніком Гамбургером та Заком Шрайєром, щоб випустити у широкий загал новий суперфуд...

Попит на рослинне м’ясо настільки виріс, що основний інгредієнт подорожчав у 2 рази

Для порівняння, традиційне м’ясо свиней та ВРХ у США за рік додало в ціні 10%, курятина – 6%.Канада, найбільший...

Мініатюрні букети: у Польщі створили унікальний формат чаю

Унікальний чай компанія презентувала на виставці Biofach, найбільшій виставці органічної їжі, в Німеччині.Щоб чай було зручно заварювати, мінібукети кріплять...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Може вас зацікавити

Дизайнерка з Іспанії перетворює харчові відходи на засоби по догляду за шкірою

Віра виготовляє продукти по догляду за шкірою із фруктів,...

Молоко пропонують замінити борошнистими черв’яками: це так же поживно

До такого висновку дійшли вчені Маастрихтського університету у Нідерландах.Для...

Вибір редактора
В продовження теми