Британський сніданок: Клітинні сосиски з’являться у ресторанах через два роки

Британська Ivy Farm, що була виокремлена з Оксфордського університету, до 2023 року планує вивести на ринок ковбаски із культивованого м’яса.

Засновники компанії доктор Русс Такер та професор Кеті Є вихідці з Оксфордського університету. Вони зустрілися на кафедрі інженерних наук. Саме Оксфорд став джерелом технології Ivy Farm, а також надав фінансування через посівний фонд University Challenge.

Як і більшість виробників клітинного м’яса, Ivy Farm використовує невелику кількість попередньо відібраних тваринних клітин. Їх поміщають у біореактор, де клітини вирощуються і розмножуються в м’ясо. 

Однак Ivy Farm заявляє, що її технологія «змінює правила гри» завдяки «унікальній системі вирощування клітин». Інноваційність підходу передбачає створення спеціальної поверхні, яка забезпечує безперервний збір «урожаю» і не вимагає технологічної зупинки виробничої системи. 

Крім того, вирощене м’ясо має меншу собівартість порівняно з іншими технологіями. 

Мета Ivy Farm продавати своє культивоване м’ясо в магазинах і ресторанах до 2023 року безумовно дуже амбітна. 

Поки що єдиною країною, яка схвалила продаж культивованого м’яса, лишається Сінгапур

Ivy Farm уже починає свій збір інвестицій, маючи на меті залучити понад $22 млн для проведення підготовчих науково-дослідницьких робіт, що передують виходу на ринок нового продукту. Цього можна досягти менш ніж за два роки.

Джерела: Русс Такер, Ivy Farm, The Spoon

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Желе з біореактора: стартапи шукають нові способи створення желатину

Textura Tempo позиціонується як «новий тип желатину», може використовуватися для кремів, начинок, замороженої випічки та решти термочутливих продуктів.Інгредієнт можна...

У ковбасі майбутнього м’ясо замінять на цвіркунів. Продати допоможе маркетинг

Про це розповідає Аарон Т. Досі, доктор філософії, президент, засновник та власник компанії All Things Bugs.All Things Bugs виробляє...

Львів’яни створили унікальний сухий борщ та богач. 24 тисячі порцій відправили військовим

4000 пакетів сухих наборів – це 24 000 порцій або 14 000 літрів готової страви Серед наборів – борщі, горохові...

Це енергійний танець! Продажі PepsiCo «витягнули» енергетики та закуски

Компанія завдячує своїм результатам інноваціям у сфері закусок та енергетичних напоїв, та бачить у цьому сегменті значний потенціал для...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Може вас зацікавити

Бельгійці створили «спортивне» пиво — з вітамінами та протеїном

З новим пивом компанія прагне розширити свою цільову аудиторію. До...

$1,1 млрд за мівіну: локшина швидкого харчування породить нового мільярдера

У разі успіху це стане найбільшим IPO в історії...

Вибір редактора
В продовження теми