StartupБез диму: сімейний стартап створив кремове морозиво з конопель

Без диму: сімейний стартап створив кремове морозиво з конопель

Крістен Сутарія разом зі своїм чоловіком та за сумісництвом діловим партнером Карлом Сутарією створили лінійку рослинного морозива з конопель та вівса Doozi Pots.

Згідно даних Інституту Здорової Їжі та Асоціації виробників рослинних продуктів США, роздрібний продаж морозива та заморожених десертів на рослинній основі за минулий рік зріс на 20,4%, до $435 млн. Це четверта за величиною категорія ланки рослинних харчових продуктів.

Зараз на ринку домінують переважно заморожені десерти, що використовують кокосове молоко чи вершки як основний інгредієнт.

Крістен Сутарія зауважила, що вона може покращити органолептичні якості морозива, використавши як основний інгредієнт органічне конопляне молоко та цільне вівсяне борошно замість кокосової олії чи вершків, що містять багато насичених жирів.

«Насичені жири мають різну температуру плавлення і вони в деякій мірі блокують смак», — каже Крістен.

Конопляне морозиво містить 8-10% жиру з істотно нижчим рівнем насичених жирів у порівнянні з кокосовим. Це дає змогу отримувати чистий смак та аромат, який прекрасно відкривається у готовому продукті.

Використання вівсяного борошна у поєднанні з основою з конопляного та вівсяного молока дозволило створити чудову текстуру морозива, зберігаючи «цінну кремовість» без застосування великої кількості цукру, повідомила засновниця бренду.

Зважаючи на спірність застосування коноплі як дозволеного харчового інгредієнту, морозиво Doozi Pots доступне у деяких роздрібних точках в Огайо та Чикаго, а також мережі супермаркетів Sprouts.

Джерело: Food Navigator

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Букети на обід. Міні-ферма під Києвом вирощує для ресторанів їстівні квіти

«МоркваФерма», сімейне міні-господарство поблизу Борисполя (Київська область), разом з традиційною картоплею та цибулею взялося вирощувати незвичайну нішову продукцію –...

Зона комфорту з Amazon. Рітейлер відкрив перший в Європі безконтактний супермаркет

Можливість скупитися продуктами з використанням інноваційних технологій отримали британці. Безконтактна точка продажу розмістилася у торговому центрі Ealing Broadway у...

Питна формула. Херсонська компанія робить амарантові вершки за технологією гідроудару

Тетяна Осипенко, керівник компанії, розповіла NEWFOOD.MEDIA: на ці лінійки дали позитивні висновки Міністерство охорони здоров’я та науково-дослідні установи Національної...

Перші морепродукти, вирощені в лабораторії, готуються до продажу в Сінгапурі

Німецький стартап Bluu Seafood цими днями представив рибні палички та рибні кульки, основним інгредієнтом яких є культивована риба. Прототипи збагачені...

Американці першими виростили в лабораторії мармурову свинячу вирізку

Переважна більшість компаній, що вирощують культивоване м’ясо, зосереджуються на виготовленні ковбас або гамбургерів, бо виробляти м’ясо, яке імітує звичайні...

Дві найбільш технологічні компанії світу інвестують в роботів, які ходитимуть за продуктами

Ця новина співпала з не менш цікавою подією: Tesla презентувала попередній огляд робота-гуманоїда Optimus.Після презентації генеральний директор Tesla Ілон...

Може вас зацікавити

Замовлення в McDonald’s почав приймати штучний інтелект. Точність – 85%

Система базується на голосовій платформі, створеній Apprente, яку McDonald's...

Американський рітейлер тестує «розумні» візки, за допомогою яких можна оплачувати товари

Американська продуктова мережа Kroger випробовує смарт-візки KroGo за технологію...

Вибір редактора
В продовження теми