Неділя, 17 Жовтня, 2021
інше

    Голландці на 3D-принтері друкують солодощі зі сміття

    Ельзелінде ван Долеверд розробила геніальний спосіб переробки харчових відходів та створила власне виробництво широкого спектру смаколиків — від пасти до солодких десертів — Uppringting Food.

    Вибір читачів

    У всьому світі третина їжі йде у харчові відходи, навіть не доходячи до тарілки. Найпоширенішим «харчовим сміттям» у Нідерландах є хліб. Поряд з ним значну частку відходів займають овочі та фрукти, оскільки вони швидко втрачають товарний вигляд, пишуть на сайті компанії.

    Нідерландська дизайнерка Ельзелінде ван Долеверд у співпраці з китайською компанією 3D Food «надрукували» кулінарні смаколики з відходів їжі.

    Друк розпочали з бананових шкурок, черствого хліба та моркви у вигляді пасти. Згодом вдалося створити елегантні кондитерські вироби та основи для пирогів, які зараз широко використовуються у ресторанах.

    Частка харчових відходів у готових виробах становить щонайменше 75%

    Залежно від бажаного смаку, овочі та фруктові шкірки готують, пюрують з солодкою картоплею або черствим хлібом до однорідної маси, з якої потім на харчовому 3д-принтері створюються дизайнерські заготовки для майбутніх страв.

    Після друку вироби випікають або сушать, що надає їм потрібної структури та значно подовжує термін зберігання.

    У компанії розробили безліч рецептів, щоб максимально використати придатні до вжитку харчові відходи.

    Також Uppringting Food тісно співпрацює з ресторанами, навчаючи персонал роботі з 3д-принтерами для мінімізації відходів у власних закладах та допомагають їм створювати персоналізований дизайн заготовок відповідно до концепції закладу.

    Джерело: Haute Innovation, Uppringting Food

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    У Сінгапурі будують перший автоматизований завод з виробництва рослинних морепродуктів

    Нова фабрика буде служити виробничим майданчиком компанії, де розміщуватиметься центр досліджень, розробок та інновацій альтернатив веганського мяса та морепродуктів.Наразі...

    Вам може сподобатися: