НовиниІндонезійська компанія розробила стейк з шиїтаке та водоростей за...

Індонезійська компанія розробила стейк з шиїтаке та водоростей за $5

Індонезійська компанія Green Rebel Foods розробила перші в Азії цільні рослинні стейки, альтернативні яловичині та курятині.

Стейки без м’яса готуються шляхом поєднання соєвого білка, грибів шиітаке, кокосової олії, перемелених водоростей, і містять 12 грамів білка на порцію.

Основний інгредієнт – соєвий білок

Два нових продукти доповнять широкий асортимент рослинних альтернатив Green Rebel, включаючи такі продукти як ковбаски з нуту, «курячі» тефтелі, кацу та шматочки «м’яса» з чорним перцем.

Компанія аргументує, що яловичі стейки мають чи не найбільший вуглецевий слід, отже негативно впливають на екологію. На кожен кілограм виробленої яловичини виділяється 60 кілограмів викидів парникових газів. Крім того, червоне м’ясо при частому споживанні збільшує ризик серцево-судинних захворювань та навіть раку.

Споживачі полюбляють стейки за їх соковиту структуру та статусність. Однак для тих, хто не вживає м’ясо, на азійському ринку ще не було справжньої цільної альтернативи рослинного походження.

Хоча розробка та тестування таких продуктів триває. Приміром, компанія Meati торік тестувала стейк на основі міцелію в декількох ресторанах, але не дійшла до комерціалізації продукту. MeaTech 3D оголосив, що планує розробити цільний стейк на основі клітин, проте конкретні терміни досі невідомі.

У лютому 2021 року компанія Aleph Farms повідомила, що створила культивований стейк рибай за допомогою технології 3D-друку. Однак компанія не інформує, чи планує виводити його на ринок.

До слова, «яловичий» рослинний стейк Green Rebel уже зараз можна придбати на сайті компанії. Коштує він 75 000 рупій або приблизно $5,26. Курячу альтернативу почнуть продавати у липні.

Джерела: Green Rebel, The Spoon

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Доставки їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів

Очевидно, що з пандемією ринок доставки їжі (готової або для самостійного приготування) просто вибухнув, і показав неймовірні темпи зростання....

Тренди ринку здорового харчування: тренди, новинки, тенденції правильного харчування у 2022 році

Сьогодні тренд на здорове харчування перестає бути просто захопленням, а підхід до вибору продуктів стає все більш усвідомленим. Тепер...

Продукти харчування без цукру: повний список продуктів

Цукор – це чистий вуглевод, який підвищує настрій та дає підйом енергії. У своєму чистому вигляді він не зустрічається...

Інноваційні технології у сфері ресторанного бізнесу

Кілька років тому найбільш вдалими інноваціями в ресторанному бізнесі вважалися бронювання столиків телефоном та виклик таксі до входу. Потім...

Тренди ресторанного бізнесу: ТОП трендів 2022 року

Незважаючи на те, яким важким минулий рік став для ресторанної галузі, у 2021 році відкрилося безліч нових закладів; а...

Інновації в харчовій промисловості: здобутки та перспективи майбутнього

Новий сорт гороху з високим вмістом білка, морозиво, вирощене в лабораторії, та підсолоджувачі без калорій — усі ці харчові...

Може вас зацікавити

Доставки їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів

Очевидно, що з пандемією ринок доставки їжі (готової або...

Тренди ринку здорового харчування: тренди, новинки, тенденції правильного харчування у 2022 році

Сьогодні тренд на здорове харчування перестає бути просто захопленням,...

Вибір редактора
В продовження теми