КомпаніїУ Нідерландах за допомогою мікробів створили замінник риби та...

У Нідерландах за допомогою мікробів створили замінник риби та м’яса

The Protein Brewery завершили будівництво свого експериментального заводу в Бреді, Нідерланди, та представили свої перші зразки фермотеїну, який має на меті замінити тварин у харчовому ланцюзі.

Білковий продукт може бути отриманий з маніоки, кукурудзи, картоплі, цукрового очерету та навіть буряка.

Багатий на протеїн Fermotein виготовляється методом бродіння на основі розроблених компанією грибів. Він має не лише високу харчову цінність, а й використовує лише 1% землі, 5% води та виділяє 3% викидів вуглецю у порівнянні з традиційною яловичиною, повідомляють у The Protein Brewery.

Новий експериментальний завод може виробляти до 100 кг фермотеїну на день

Завод, або як його називає компанія “білкова пивоварня”, виконує повний виробничий цикл, включаючи обробку сировини, ферментацію, отримання готового продукту та пакування.

Після сертифікації своєї діяльності у квітні, компанія виготовила та надіслала декілька партій свого продукту діловим партнерам — міжнародним виробникам, які оцінять зразки та використовуватимуть їх для подальшої комерціалізації.

На відміну від існуючих білкових інгредієнтів, фермотеїн є витратоефективним, легким у застосуванні завдяки нейтральному смаку, стійким, універсальним та безпечним. Він не містить мікотоксинів, антибіотиків, лістерії, сальмонели та кишкової палички.

«З затвердженим у США процесом схвалення фермотеїну як харчового інгредієнта, ми готові демонструвати його у різноманітних стравах, як замінника м’яса та риби», — сказав Вім де Лаат, засновник The Protein Brewery.

Джерело: Green Queen, The Protein Brewery

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Морозиво з рогів лося: литовські ресторатори шокують унікальними рецептами

Оскільки морозиво наповнене конопляною олією КБР, попит на пікантні смаки значно збільшився.Зважаючи на минулорічний успіх морозива з кропиви, пива...

Фінський стартап будує першу у світі фабрику для виробництва білка з повітря

Нові виробничі потужності під назвою Factory 01 дозволить масштабувати та комерціалізувати протеїн Solein, який, як стверджує Solar Foods, є...

Сміливі аромати та безалкогольне вино: що питимуть у 2022 році

Такими спостереженнями поділився Том Гібсон, головний спеціаліст по ароматизації в американській компанії Flavorman. Flavorman детально дослідила ринок напоїв та сформувала...

Із цілої тростини зробили підсолоджувач. Він містить магній та смакує як карамель

Підсолоджувач не піддається рафінації та центрифугуванню, тому зберігає всі унікальні смакові та дієтичні переваги тростини. У складі продукту міститься природній...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Crackd оголосив про старт продажів яєць на рослинній основі

Бренд Crackd анонсував появу на полицях супермаркетів Великобританії 100%...

Стає прозоріше: ЄС більше не вважає безпечною добавку, що робить жуйки непрозорими

«E171 — це барвник без харчової цінності», — говорить...

Вибір редактора
В продовження теми