НовиниНайбільша в Україні мережа віртуальних ресторанів готова вийти на...

Найбільша в Україні мережа віртуальних ресторанів готова вийти на закордонні ринки

Сегмент dark kitchen на фоні останнього року коронавірусних обмежень переживає бум. Вже зараз у Києві налічують не менше 20 великих кухонь і десятки менших. Виживуть не всі, і вже восени тенденція може виявитися зворотною — ці бізнеси почнуть продавати або закривати.

За розрахунками Дениса Кривенка, власника Foodz Ukraine, відкриття однієї професійної кухні з урахуванням усіх стандартів харчової безпеки обходиться від $50 тис. до $100 тис. 

Його Foodz Ukraine відкрила 12 кухонь у різних районах Києва. Вони мають площу від 100 кв. м до 150 кв. м, у кожній працює по 10 кухарів. 

Зараз Foodz Ukraine — найбільша в Україні компанія, яка управляє мережею віртуальних ресторанів

Foodz Ukraine готує 200 тис. страв на місяць. 

Власник бізнесу зазначає, що злет доставки їжі прийшовся на березень минулого року, коли закрили ресторани, а багатьох співробітників відправили працювати вдома.

Це було на руку dark kitchen, де не приймають гостей, а тільки готують їжу, і розробляють меню з урахуванням доставки.

«Цьогоріч ми плануємо відкрити бізнес у двох великих українських містах, а наступного року — вийти на закордонні ринки», — говорить Кривенко.

Конкурентами у обраному сегменті для Foodz Ukraine є сервіси доставки їжі. Приміром, Glovo не просто займається доставкою готової їжі, але й відкриває свої кухні.

Дмитро Расновський, генеральний менеджер Glovo в Україні, розповідає, що в містах або окремих районах, де присутня Glovo, інфраструктура недостатньо розвинена, й у користувачів немає великого вибору в додатку. Вирішує проблему саме формат dark kitchen, який Glovo називає Cook Room. 

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Стартап розробив ковбасу з плодів хлібного дерева – робити бутерброди більше не потрібно

Джекфрут служить основним інгредієнтом у широкому асортименті рослинних альтернатив м’ясу, починаючи від фрикадельок і закінчуючи «свинячим» фаршем.За відгуками тих,...

Із капусти, селери та арахісу створили фарш для начос з терміном придатності до року

Фарш виготовляють із помідорів, моркви, цвітної капусти, селери, цибулі, арахісу, трав та спецій.Серед додаткових інгредієнтів — соус тамарі та...

Зроби паузу: Nestlé запускає веганський KitKat, на розробку якого пішло два роки

KitKat V – це ті ж самі легендарні вафлі, покриті шоколадом, але без тваринного молока. Його замінили рисовою сумішшю,...

Компанія, в яку вклався Білл Гейтс, спільно з китайським гігантом фаст-фуду виводить страви з рослинною яловичиною

Новинки можна буде скуштувати в Panda Express Innovation Kitchen в Пасадені (Каліфорнія) уже в лютому.Дві нові страви Beyond Meat...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Голландці зібрали 1,2 млн євро на виробництво риб’ячого жиру без риби

Вливання капіталу було здійснене через інвестиційну платформу DuurzaamInvesteren.Останній раунд...

Замовлення веганської їжі зросли удвічі, а на Різдво кожен п’ятий не їстиме м’яса

Особливо помітний стрибок спостерігався після Всесвітнього місяця веганів у...

Вибір редактора
В продовження теми