ТрендиІнноваційний шоколад для веганів містить горіхи замість масла, цикорій...

Інноваційний шоколад для веганів містить горіхи замість масла, цикорій та дуже багато фруктів

Французький шоколадний бренд La Maison du Chocolat випустив нову подарункову коробку Naturellement Fruit, в яку увійшли веганські версії найбільш культових смаків фруктового ганашу.

Зі слів виробника, «все потрібно було переробити до дрібниць», щоб відтворити знакові фруктові ганаші — «Сальвадор», «Андалузія», «Маракуйя», «Кіберта» та «Нуар де Кассі» за 100% рослинним рецептом. 

Новий асортимент цукерок не містить меду, отже повністю позбавлений усіх продуктів тваринного походження

На заміну меду прийшли рослинні підсолоджувачі, такі як агава та кленовий сироп. Лісовий горіх та кокосове молоко замінили тваринне масло та молоко, щоб надати шоколаду бажаної «вершковості».

Ніколас Клузо, шеф-кухар веганської лінійки преміального шоколаду, використав у рецептурі натуральне волокно цикорію. Це «додало текстурності» у нових ганашах, які представлені фруктовими смаками чорної смородини, апельсина, лимона, маракуйї та малини.

Веганські цукерки створили на виробничій лінії, що базується в Нантері, окремо від невеганських партій.

Вперше колекція Naturellement Fruit була випущена на внутрішньому ринку Франції у травні цього року. Зараз вона уже доступна в США та Гонконзі.

До серпня 2021 року культові веганські цукерки La Maison du Chocolat можна буде купити у Японії, повідомив прес-секретар компанії.

Рослинні версії шоколаду для мас-маркету набирають обертів, стрімко розширюючи своє виробництво, втім ринок шоколаду преміум-класу вартістю $29 млрд залишається відносно повільним для змін.

Нагадаємо, що Nestlé вивела на полиці веганський KitKat, який розробляла два роки.

Джерело: Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Стартап розробив рослинне молоко з вишневих кісточок

Себастіон Єщко, один із співзасновників Kern Tec, розповів, що натхнення створити компанію з’явилося тоді, коли підприємці дізналися у місцевих...

З брокколі та чорниці створили перший коктейль, що стабілізує рівень цукру в крові

Це перший у своєму роді напій, розроблений для забезпечення повноцінного рослинного харчування людей з цукровим діабетом.Було доведено, що він...

Інноваційний портативный генератор газує воду одним натисканням

Новий спосіб насолодитися газованою водою передбачає можливість зробити її прямо вдома. Пристрій під назвою "Terra", що означає "Земля", є відображенням...

Мільярдер та автор книги про нову аграрну революцію збирає $33 млн на клітинне м’ясо

Кошти підуть на фінансування власного портфеля компаній, що займаються переважно вирощуванням клітинного м’яса. Загалом підприємств буде шість — з...

Nestle підтримала розробника веганських бургерів – смачніших за Impossible Food та Beyond Meat

Перша пропозиція компаній, гамбургер з гороховим протеїном без глютену, без ГМО, буде представлена ​​в жовтні 2022 року. Зараз у...

Тестові кухні, коворкінги та бродіння: аграрний гігант відкриває простір для створення їжі майбутнього

Розташована в Сінгапурі, ScaleUp Bio керуватиме новою пілотною лабораторією для стартапів, які займаються прецизійною ферментацією для створення інноваційних харчових...

Може вас зацікавити

Solar Foods отримала 10 млн євро на виробництво білка з повітря

Залучені кошти підуть на пожвавлення виробництва комерційного продукту компанії,...

Рослинна ковбаса Beyond Meat та «немолочна» моцарела на тісті з нуту — так виглядає піца майбутнього

Banza - бренд, котрий став першим комерційним виробником основи...

Вибір редактора
В продовження теми