ТрендиІнноваційний шоколад для веганів містить горіхи замість масла, цикорій...

Інноваційний шоколад для веганів містить горіхи замість масла, цикорій та дуже багато фруктів

Французький шоколадний бренд La Maison du Chocolat випустив нову подарункову коробку Naturellement Fruit, в яку увійшли веганські версії найбільш культових смаків фруктового ганашу.

Зі слів виробника, «все потрібно було переробити до дрібниць», щоб відтворити знакові фруктові ганаші — «Сальвадор», «Андалузія», «Маракуйя», «Кіберта» та «Нуар де Кассі» за 100% рослинним рецептом. 

Новий асортимент цукерок не містить меду, отже повністю позбавлений усіх продуктів тваринного походження

На заміну меду прийшли рослинні підсолоджувачі, такі як агава та кленовий сироп. Лісовий горіх та кокосове молоко замінили тваринне масло та молоко, щоб надати шоколаду бажаної «вершковості».

Ніколас Клузо, шеф-кухар веганської лінійки преміального шоколаду, використав у рецептурі натуральне волокно цикорію. Це «додало текстурності» у нових ганашах, які представлені фруктовими смаками чорної смородини, апельсина, лимона, маракуйї та малини.

Веганські цукерки створили на виробничій лінії, що базується в Нантері, окремо від невеганських партій.

Вперше колекція Naturellement Fruit була випущена на внутрішньому ринку Франції у травні цього року. Зараз вона уже доступна в США та Гонконзі.

До серпня 2021 року культові веганські цукерки La Maison du Chocolat можна буде купити у Японії, повідомив прес-секретар компанії.

Рослинні версії шоколаду для мас-маркету набирають обертів, стрімко розширюючи своє виробництво, втім ринок шоколаду преміум-класу вартістю $29 млрд залишається відносно повільним для змін.

Нагадаємо, що Nestlé вивела на полиці веганський KitKat, який розробляла два роки.

Джерело: Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Виробник першої рослинної баранини отримав мільйонні інвестиції та взявся за розробку дичини

В інвестиційному раунді взяли участь AgFunder, Bessemer Venture Partners, New Crop Capital та Siddhi Capital. Зокрема, це перший випадок,...

Китай включив у наступну п’ятирічку лабораторне м’ясо через неймовірний апетит співвітчизників

Будучи орієнтиром для майбутніх розробок, інновацій та розвитку національної економіки, план включає вирощене альтернативним способом м’ясо та «продукти майбутнього»...

Вирощений у лабораторії блакитний тунець потрапить в тисячі ресторанів Японії, Кореї та Гонконгу

Стартап займається вирощуванням клітинних морепродуктів для суші – блакитного тунця та інших.Разом компанії співпрацюватимуть над розробкою та маркетингом продуктів,...

Доставка їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів

Очевидно, що з пандемією ринок доставки їжі (готової або для самостійного приготування) просто вибухнув, і показав неймовірні темпи зростання....

Тренди ринку здорового харчування: новинки, тенденції правильного харчування у 2022 році

Сьогодні тренд на здорове харчування перестає бути просто захопленням, а підхід до вибору продуктів стає все більш усвідомленим. Тепер...

Продукти харчування без цукру: повний список продуктів

Цукор – це чистий вуглевод, який підвищує настрій та дає підйом енергії. У своєму чистому вигляді він не зустрічається...

Може вас зацікавити

Виробник першої рослинної баранини отримав мільйонні інвестиції та взявся за розробку дичини

В інвестиційному раунді взяли участь AgFunder, Bessemer Venture Partners,...

Китай включив у наступну п’ятирічку лабораторне м’ясо через неймовірний апетит співвітчизників

Будучи орієнтиром для майбутніх розробок, інновацій та розвитку національної...

Вибір редактора
В продовження теми