Вівторок, 3 Серпня, 2021
інше

    Вінницька компанія робить макарони з виноградними кісточками та гарбузом

    Вінницька компанія «Мак-Вар Екопродукт» виготовляє макарони зі жмихом виноградних кісточок, горіхів, висівками, житнім солодом, імбирем, базиліком та навіть гарбузом.

    Вибір читачів

    Макарони «Мак-Вар Екопродукт» — єдині, що визнані МОЗ України офіційно дієтичними

    Вони виготовляються за запатентованою технологією. 

    Продукція пройшла дослідження в Науковому центрі превентивної токсикології, харчової та хімічної безпеки імені академіка Л.І. Медведя, де вчені обґрунтували дієтичні та біологічні властивості макаронів вінницького виробництва.

    Все почалося з міжнародної виставки у кінці 90-х, де глава та засновник компанії Олексій Вартаньян познайомився з італійським виробником макаронів. Саме тоді він дізнався про можливості виготовлення продукту з рослинними добавками.

    Перші свої макарони Вартаньян виготовив із висівками — якраз у них зберігаються всі поживні мікроелементи та вітаміни, тоді як у пшеничному борошні лишаються рафіновані крохмаль і білок.

    Проте через непривабливий колір макаронів розпочати продажі було справою не із легких — споживачі звикли до яскраво-жовтих, ніби-то з яйцем (насправді з хімічним барвником). 

    Єдиним, хто згодився взяти макарони на прилавки на початку 2000-х, виявився магазин для діабетиків. Під потреби таких споживачів підлаштували рецептуру — пшеничне борошно замінили житнім, залишили висівки та додали сок топінамбуру, який завдяки інуліну знижує рівень цукру в крові.

    Вартаньян говорить: на те, щоб продукт завоював прихильність споживачів пішло цілих два роки! 

    На перших порах весь прибуток ішов на розкрутку продукту.

    Зараз в асортименті компанії — ледь не сотня позицій. Окрім макаронів є дієтичні каші та рослинні суміші. Їх реалізують через потужні торгові мережі (переважно у місті Києві), інтернет-магазин та Facebook.

    Окрім висівок у виробництві макаронів використовують жмих (макуху), що лишається після виготовлення олії, наприклад з льону чи виноградних кісточок.

    Цей сухий залишок, багатий вітамінами та мінералами, висушують, мелють та додають до тіста. 

    Проте у компанії додають, що знайти добросовісних постачальників такої сировини виявилося непросто – багато хто не дотримується технології зберігання.

    Зараз намагаються співпрацювати лише з тими, хто впровадив ISO та HACCP.

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Молочага — з гриба-паразита створили новий вид рослинного молока, яке захищає від стресу

    Черговим фісташковим чи ячмінним «молоком» уже нікого не здивуєш, тому стартапи йдуть далі. Як, приміром, Blume, який розраховує активізувати...

    Вам може сподобатися: