Стартап розробив рослинне молоко з вишневих кісточок

Австрійська компанія Kern Tec створила олію та альтернативне молоко із кісточок плодів нектаринів, персиків, абрикосів, вишень та слив, які досі йшли на смітник.

Себастіон Єщко, один із співзасновників Kern Tec, розповів, що натхнення створити компанію з’явилося тоді, коли підприємці дізналися у місцевих фермерів про те, яка частина урожаю кісточкових фруктів йде у відходи.

Найскладніше у технології – отримати насіння з твердої зовнішньої оболонки. Далі його можна використовувати як звичайні горіхи. Насіння кісточкових плодів містять велику кількість білку, корисних ненасичених жирів та вітаміну Е.

На даний момент компанія має два продукти, доступні на ринку Європи. Одним із них – шоколадна нуга-спред, виготовлена з абрикосових кісточок. Інший – різні олії, виготовлені з насіння сливи, абрикоса та вишні.

Олії мають солодкуватий, фруктовий смак

Відразу після цього Kern Tec взялася за розробку альтернативних варіантів молока та йогуртів із насіння кісточкових плодів. З часом компанія планує взятися за виробництво білкового порошку.

На даний момент стартап веде переговори з інвесторами, а також бере участь у тримісячному інкубаторі ProVeg International, який вже підходить до завершення.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Батлхантер для PepsiCo: автомат навчили сортувати пляшки

Автомат вміщує 1000 пластикових пляшок, 850 алюмінієвих банок та 50 скляних пляшок.Використовуючи технологію штучного інтелекту, установка самостійно може сортувати...

В Україні відкривають 50 цифрових кав’ярень з напоями як від бариста

Всього по Україні «Бінокль Кава» має 72 кавʼярні, ще понад 50 – у процесі відкриття.Виторг компанії за 2022 рік...

Колишній виконавчий директор Cargill просуватиме на ринок м’ясо із міцелію

Стартап Meati Foods уже доволі гучно заявив про себе на ринку альтернативної їжі. Зокрема, він створив м’ясне філе з...

З’явилося перше у світі пиво з листям коки – слабоалкогольне, зі “смаком пригод”

Ідея інноваційного пива виникла у телевізійного шеф-кухаря Джеремі Вермолена, який працював на нідерландському телеканалі RTL 4 та в австралійській...

Безалкогольне ігристе вино з канабісом знімає стрес і покращує настрій

Хоча напій не містить тетрагідроканабінолу (головного психоактивного компонента канабісу), у складі ігристого є терпенові інгредієнти з «терапевтичними властивостями» –...

Американці вперше виростили в лабораторії рибу, яку неможливо було виростити на фермі

Щоб поділитися досягненням зі світом команда стартапу навіть провела дегустацію продукту у своїй лабораторії харчових інновацій у Північній Кароліні.«Розробка...

Може вас зацікавити

Травний тракт: як foodtech змінює гастрономічні звички і геополітику

Україна має маленький секрет. Звичним пафосним конструкцій типу «кращий...

Вибір редактора
В продовження теми