НовиниСтартап отримав желатин без корів — допомогли мікроби

Стартап отримав желатин без корів — допомогли мікроби

Provenance Bio, компанія з альтернативних білків, що базується у Сан-Франциско, створила желатин без тварин, використовуючи власну платформу експресії білків.

Традиційно желатин роблять із колагену корів чи свиней. Він має широкий спектр застосування — лікарські засоби, харчова промисловість, тканинна інженерія тощо.

Provenance Bio виготовляє желатин з колагену, створеного на власній мікробній платформі.

Компанія використовує колаген типу I — найпоширеніша форма колагену у ссавців, але виготовлена в лабораторних умовах для отримання рекомбінантних желатинових продуктів.

«Наш желатин буде мати ті ж функціональні властивості, що й класичний, але з меншим екологічним відбитком», — каже Міхалін Ендрюс, генеральний директор компанії.

У компанії пояснюють, що вони продовжують працювати над технологією, втім на сьогодні вдалось збільшити ефективність штаму власного колагену в 100 разів.

Ендрюс зауважила: «Зараз наш желатин у 50 разів менший вуглецевий слід у порівнянні з продуктом тваринного походження. До кінця року ми розраховуємо скоротити цей показник на 90%, зробивши нашу продукцію більш ніж у 500 разів вуглецево ефективнішою, ніж колаген та супутні продукти, отримані з великої рогатої худоби».

Джерело: Food Ingredients First

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Кенійці випустили жувальну гумку з активованим вугіллям. Розробка тривала 2 роки

Kenafric розпочинав свою діяльність як взуттєвий бізнес, а наразі є одним з найбільших виробників та провідних експортерів кондитерських виробів,...

Мільярд на рослинному тунці, веганських яйцях та креветках — світовий гігант заробив на foodtech

Портфель рослинних продуктів Nestlé включає вегетаріанські бренди Garden Gourmet, Natural Bliss, Vuna та Sweet Earth. Сюди ж варто додати...

Приклад меню рослинного харчування та його основні переваги

Якщо ви не готові повністю відмовитись від м'яса – не біда. Рослинна дієта підходить всім незалежно від типу харчування....

Молочний гігант Fonterra запустив виробництво сироватки без корів

Стартап з’явився через три роки після того, як Fonterra та DSM вперше об’єдналися в пошуку способів, щоб “підірвати” молочну...

Український виробник створює гранолу зі спіруліною та кольорове лате

У асортименті компанії – органічна гранола, безглютенове борошно (амарантове, борошно із зеленої гречки та м’якоті гарбуза), безглютенові протеїнові хлібці...

Скандинави питимуть український іван-чай, ферментований за традиційними рецептами

Цього року компанія прийняла участь у найбільшій скандинавській виставці Nordic Organic Food Fair 2022, яка проходила у Швеції.Ринок Скандинавії...

Може вас зацікавити

«М’ясо» зі сейтану врятує від глобального потепління

Сейтан або «пшеничне м’ясо»  — це рослинний білок, який...

Створили безвідходне вівсяне молоко, яке можна зберігати 9 місяців

Це – концентрат вівсяного молока в упаковці, що піддається...

Вибір редактора
В продовження теми