Вівторок, 3 Серпня, 2021
інше

    Французький аграрний гігант розробив інноваційне борошно з підвищеним вмістом клітковини

    Limagrain Ingredients запустила нове пшеничне борошно, багате клітковиною, під назвою LifyWheat, яке “допомагає заповнити прогалину клітковини».

    Вибір читачів

    Згідно даних компанії, їхнє борошно містить резистентний крохмаль та  в десять разів більше клітковини, ніж існуюче на ринку.

    За результатами дослідження Innova Market Insight, використання інгредієнтів з харчовими волокнами у всьому світі зменшується, демонструючи спад у 4% порівняно з підрахунками у 2019 та 2020 роках.

    На це впливає в деякій мірі складність застосування додаткової клітковини у встановленій рецептурі, оскільки виробники можуть зіткнутися з технологічними обмеженнями — зміною кольору, текстури чи смаку.

    LifyWheat дозволяє збільшити вміст клітковини в зернових продуктах «без будь-яких компромісів щодо смаку, текстури та дієтичних звичок», — кажуть Limagrain Ingredients.

    Ще однією перевагою є те, що завдяки високому вмісту стійкого крохмалю, борошно LifyWheat може замінити частину засвоюваного крохмалю, що сприятиме зменшенню рівня цукру в крові після їжі.

    Поряд з випуском нової лінійки борошна, компанія запустила онлайн-проєкт «Їжте клітковину, почувайтеся краще», щоб підвищити обізнаність про недостатнє споживання харчових волокон та стимулювати інтерес громадськості до даного питання.

    Limagrain Ingredients вже випускають свій продукт у Європі та США, однак нещодавно вдалося налагодити перше партнерство з японською борошномельною компанією Nisshin Seifun Group.

    Зараз проходить масштабування виробництва для експорту борошна до Японії.

    Джерело

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Одна з найстаріших агрокомпаній США інвестує у сировину для рослинного м’яса

    Заснована в 1977 році, сьогодні компанія Sojaprotein має торгові представництва в 65 країнах світу і пропонує широкий асортимент рослинних...

    Вам може сподобатися: