НовиниФранцузький аграрний гігант розробив інноваційне борошно з підвищеним вмістом...

Французький аграрний гігант розробив інноваційне борошно з підвищеним вмістом клітковини

Limagrain Ingredients запустила нове пшеничне борошно, багате клітковиною, під назвою LifyWheat, яке “допомагає заповнити прогалину клітковини».

Згідно даних компанії, їхнє борошно містить резистентний крохмаль та  в десять разів більше клітковини, ніж існуюче на ринку.

За результатами дослідження Innova Market Insight, використання інгредієнтів з харчовими волокнами у всьому світі зменшується, демонструючи спад у 4% порівняно з підрахунками у 2019 та 2020 роках.

На це впливає в деякій мірі складність застосування додаткової клітковини у встановленій рецептурі, оскільки виробники можуть зіткнутися з технологічними обмеженнями — зміною кольору, текстури чи смаку.

LifyWheat дозволяє збільшити вміст клітковини в зернових продуктах «без будь-яких компромісів щодо смаку, текстури та дієтичних звичок», — кажуть Limagrain Ingredients.

Ще однією перевагою є те, що завдяки високому вмісту стійкого крохмалю, борошно LifyWheat може замінити частину засвоюваного крохмалю, що сприятиме зменшенню рівня цукру в крові після їжі.

Поряд з випуском нової лінійки борошна, компанія запустила онлайн-проєкт «Їжте клітковину, почувайтеся краще», щоб підвищити обізнаність про недостатнє споживання харчових волокон та стимулювати інтерес громадськості до даного питання.

Limagrain Ingredients вже випускають свій продукт у Європі та США, однак нещодавно вдалося налагодити перше партнерство з японською борошномельною компанією Nisshin Seifun Group.

Зараз проходить масштабування виробництва для експорту борошна до Японії.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів з виробництва пребіотичних волокон кореня цикорію в Премуко (Чилі) та...

Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування у розмірі 2 млн євро ($2,26 млн), зібраний приватними інвесторами.Paleo...

Французи створили порошковий йогурт та кефір. З них можна робити солодощі і пекти піцу

Компанія Epi Ingredients презентувала нову концепцію добавок для кондитерських виробів — So Candy.Виробник йогуртових порошків пропонує їх використовувати у...

Діабетик винайшов із плодів монаха замінник цукру без неприємного післясмаку

Американський стартап B.T. Sweets, заснований у 2019 році, представив свій перший продукт — альтернативу цукру Cambya, виготовлену з рослинних...

Американці створили перше в світі справжнє молоко без цукру та вуглеводів

Компанія запустила перше у своєму роді органічне ультрафільтроване молоко Maple Hill’s Zero Sugar, яке пропонує такий же безкомпромісний смак...

Мільярдер та автор книги про нову аграрну революцію збирає $33 млн на клітинне м’ясо

Кошти підуть на фінансування власного портфеля компаній, що займаються переважно вирощуванням клітинного м’яса. Загалом підприємств буде шість — з...

Може вас зацікавити

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів...

Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування...

Вибір редактора
В продовження теми