Виробник лабораторного лосося відкриє завод потужністю 90 тонн на рік

Wildtype, котрий спеціалізується на виготовленні культивованого лосося для суші, в найближчі 2-3 місяці введе в експлуатацію «перше у своєму роді» експериментальне виробництво.

Новітні потужності, розміщені в Сан-Франциско будуть включати в себе не лише виробничий цех, а й приміщення для дегустацій та освітніх цілей.

Очікується, що після відкриття потужність заводу буде становити 50 тис. фунтів (приблизно 23 тони) морепродуктів на клітинній основі, втім максимальний показник може досягати 90 тонн на рік.

Концепція, розроблена архітектором Шуо Чжай, передбачає демонстрацію майбутнього виробництва морепродуктів на основі клітин. Скляні двері відокремлюють суші-бар та навчальний центр, обладнаний трибунами для відвідувачів, від виробничого приміщення.

«Наш пілотний завод продемонструє процес створення філе риби за допомогою вирощування клітин», — сказав Ар’є Ельфенбайн, співзасновник Wildtype.

Передбачається, що відвідувачі матимуть можливість не лише поласувати культивованими морепродуктами, а й переглянути документальні фільми про клітинні технології.

Окрім поліпшення продовольчої безпеки, завод демонструє більш стійкий та етичний спосіб виробництва «морепродуктів найвищої якості».

Найближчим часом Wildtype розглядає можливість розширення та планує вивести культивований лосось в торгові мережі. 

Джерело: Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Ковбаса, що знімає стрес — британці розробили інноваційну їжу за стандартами Michelin

У асортименті Veganly Deli — делікатеси з високим вмістом білка та безмолочні сири, виготовлені за стандартами якості Мішлен Таким чином...

Рослинне молоко за 3 хвилини: домашній пристрій претендує стати новою “мікрохвильовкою”

Пристрій виявився популярнішим, ніж того очікували засновники стартапу Міхаель та Надіна. Вони говорять, що з моменту запуску Milky Plant...

На роботів-офіціантів та кур’єрів — лідер роботехніки Keenon зібрав рекордні $200 млн

Раунд очолив фонд венчурного капіталу Softbank Vision Fund 2. Серед інших інвесторів — CICC ALPHA та Prosperity 7 Ventures.Keenon...

Виробник веганського меду удосконалив технологію та готується до запуску в Європі

Рік тому компанія провела два стартові раунди залучення інвестицій – на $5,7 млн та $2,2 млн. А також отримала...

Штучний інтелект допоможе скоротити харчові відходи та придумає рецепти із того, що є у холодильнику

Мета розробників – допомогти споживачам максимально використовувати придбані продукти та зменшити кількість відходів.“Відкрийте камеру, проскануйте свій холодильник, і ваш...

Сімейна пекарня на Прикарпатті пече давній хліб — малай та струцлі

Пекарню родина заснувала 20 років тому. Поряд з давніми рецептами тут випікають смачний житній хліб, цільнозернові буханці, булочки та...

Може вас зацікавити

Американці створили перші грибні жуйки, які покращують імунітет і концентрують увагу

Жуйки виготовлені з розробленої компанією суміші Mycomatrix, що включає...

Українська миля. Вітчизняна компанія створила концепт робота-кур’єра

Mebius — нова розробка української компанії. Являє собою робота...

Вибір редактора
В продовження теми