НовиниГолландці створили перший у світі веганський глазурований сир із...

Голландці створили перший у світі веганський глазурований сир із ферментованої пшениці

Сирна компанія Max & Bien представила першу у світі голову сиру на основі ферментованої пшениці з парафіновим покриттям.

Хоча на ринку вже існують веганські альтернативи традиційним сирам, проте, на думку засновників компанії, вони мають не зовсім ідентичний смак.

У Max & Bien вирішили створити альтернативний сир, використавши традиційні методи виготовлення. Завдяки цьому компанія розробила шаруваті, впізнавані аромати сирів, котрі виготовляє з горіхів, вівсянки та пшениці.

У сироварні вважають, що такий підхід покращить перехід споживачів на рослинні альтернативи.

«Глазурування сиру — давня технологія у сироварінні. Нанесення воскового покриття дозволяє захистити продукт від висихання та утворення плісняви», — каже Максин Агіман, співзасновник Max & Bien.

Таким чином термін зберігання збільшується і сир не втрачає свою гладкість та смак, додав він.

Компанія виготовляє сирні голови вагою 1,2 кг для магазинів, що продають продукт на вагу, а також планує виготовляти міні-голови вагою 150 гр.

Нові вощені сири з ферментованої пшениці доступні у трьох смаках: кмину, трюфеля та гірчиці.

Max & Bien раніше представив веганські сири з блакитними жилками на основі ферментованого горіха, котрий навіть виграв приз глядацьких симпатій на на Vegan Cheese Awards у 2020 році, та Рокфор з ферментованої вівсянки.

Рослинна галузь в Нідерландах зараз демонструє двозначне зростання, а от сири на рослинній основі зафіксували тризначний ріст у 400% лише за останні два роки.

Джерело: Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Виробник першої рослинної баранини отримав мільйонні інвестиції та взявся за розробку дичини

В інвестиційному раунді взяли участь AgFunder, Bessemer Venture Partners, New Crop Capital та Siddhi Capital. Зокрема, це перший випадок,...

Китай включив у наступну п’ятирічку лабораторне м’ясо через неймовірний апетит співвітчизників

Будучи орієнтиром для майбутніх розробок, інновацій та розвитку національної економіки, план включає вирощене альтернативним способом м’ясо та «продукти майбутнього»...

Вирощений у лабораторії блакитний тунець потрапить в тисячі ресторанів Японії, Кореї та Гонконгу

Стартап займається вирощуванням клітинних морепродуктів для суші – блакитного тунця та інших.Разом компанії співпрацюватимуть над розробкою та маркетингом продуктів,...

Доставка їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів

Очевидно, що з пандемією ринок доставки їжі (готової або для самостійного приготування) просто вибухнув, і показав неймовірні темпи зростання....

Тренди ринку здорового харчування: новинки, тенденції правильного харчування у 2022 році

Сьогодні тренд на здорове харчування перестає бути просто захопленням, а підхід до вибору продуктів стає все більш усвідомленим. Тепер...

Продукти харчування без цукру: повний список продуктів

Цукор – це чистий вуглевод, який підвищує настрій та дає підйом енергії. У своєму чистому вигляді він не зустрічається...

Може вас зацікавити

Виробник першої рослинної баранини отримав мільйонні інвестиції та взявся за розробку дичини

В інвестиційному раунді взяли участь AgFunder, Bessemer Venture Partners,...

Китай включив у наступну п’ятирічку лабораторне м’ясо через неймовірний апетит співвітчизників

Будучи орієнтиром для майбутніх розробок, інновацій та розвитку національної...

Вибір редактора
В продовження теми