Вівторок, 3 Серпня, 2021
інше

    Голландці створили перший у світі веганський глазурований сир із ферментованої пшениці

    Сирна компанія Max & Bien представила першу у світі голову сиру на основі ферментованої пшениці з парафіновим покриттям.

    Вибір читачів

    Хоча на ринку вже існують веганські альтернативи традиційним сирам, проте, на думку засновників компанії, вони мають не зовсім ідентичний смак.

    У Max & Bien вирішили створити альтернативний сир, використавши традиційні методи виготовлення. Завдяки цьому компанія розробила шаруваті, впізнавані аромати сирів, котрі виготовляє з горіхів, вівсянки та пшениці.

    У сироварні вважають, що такий підхід покращить перехід споживачів на рослинні альтернативи.

    «Глазурування сиру — давня технологія у сироварінні. Нанесення воскового покриття дозволяє захистити продукт від висихання та утворення плісняви», — каже Максин Агіман, співзасновник Max & Bien.

    Таким чином термін зберігання збільшується і сир не втрачає свою гладкість та смак, додав він.

    Компанія виготовляє сирні голови вагою 1,2 кг для магазинів, що продають продукт на вагу, а також планує виготовляти міні-голови вагою 150 гр.

    Нові вощені сири з ферментованої пшениці доступні у трьох смаках: кмину, трюфеля та гірчиці.

    Max & Bien раніше представив веганські сири з блакитними жилками на основі ферментованого горіха, котрий навіть виграв приз глядацьких симпатій на на Vegan Cheese Awards у 2020 році, та Рокфор з ферментованої вівсянки.

    Рослинна галузь в Нідерландах зараз демонструє двозначне зростання, а от сири на рослинній основі зафіксували тризначний ріст у 400% лише за останні два роки.

    Джерело: Green Queen

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Розумна кавомашина розрізняє 900 видів кави та сама замовляє капсули для приготування

    BrewID — це абсолютно нова технологічна платформа, розроблена для підтримки низки функцій.Відтепер нова кавоварка може ідентифікувати конкретну марку капсул...

    Вам може сподобатися: