Голландці створили перший у світі веганський глазурований сир із ферментованої пшениці

Сирна компанія Max & Bien представила першу у світі голову сиру на основі ферментованої пшениці з парафіновим покриттям.

Хоча на ринку вже існують веганські альтернативи традиційним сирам, проте, на думку засновників компанії, вони мають не зовсім ідентичний смак.

У Max & Bien вирішили створити альтернативний сир, використавши традиційні методи виготовлення. Завдяки цьому компанія розробила шаруваті, впізнавані аромати сирів, котрі виготовляє з горіхів, вівсянки та пшениці.

У сироварні вважають, що такий підхід покращить перехід споживачів на рослинні альтернативи.

«Глазурування сиру — давня технологія у сироварінні. Нанесення воскового покриття дозволяє захистити продукт від висихання та утворення плісняви», — каже Максин Агіман, співзасновник Max & Bien.

Таким чином термін зберігання збільшується і сир не втрачає свою гладкість та смак, додав він.

Компанія виготовляє сирні голови вагою 1,2 кг для магазинів, що продають продукт на вагу, а також планує виготовляти міні-голови вагою 150 гр.

Нові вощені сири з ферментованої пшениці доступні у трьох смаках: кмину, трюфеля та гірчиці.

Max & Bien раніше представив веганські сири з блакитними жилками на основі ферментованого горіха, котрий навіть виграв приз глядацьких симпатій на на Vegan Cheese Awards у 2020 році, та Рокфор з ферментованої вівсянки.

Рослинна галузь в Нідерландах зараз демонструє двозначне зростання, а от сири на рослинній основі зафіксували тризначний ріст у 400% лише за останні два роки.

Джерело: Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Виробник лабораторного лосося відкриє завод потужністю 90 тонн на рік

Новітні потужності, розміщені в Сан-Франциско будуть включати в себе не лише виробничий цех, а й приміщення для дегустацій та...

Лідери ринку створили глазуровані пончики для нарощування м’язів

Популярна мережа Dunkin' Donuts у співпраці з Bellring Brands, яка виготовляє харчові добавки для бодибілдингу, створила інновацію, від якою...

Американці створили анти-енергетик: напій, що сприяє здоровому сну

Абдул Хан, він же президент компанії Getsom, виробника «сонного» напою, сам довгий час мав проблеми зі сном.Вирішення почали шукати...

Ізраїльський стартап вирощує в лабораторії 700 грамів курячого жиру за раз. Це — найбільше у світі

Технологія стартапу побудована на платформі Peace of Meat, бельгійської компанії з вирощування жиру, яку MeaTech придбала минулого року. MeaTech стверджує,...

Штучний інтелект допоможе скоротити харчові відходи та придумає рецепти із того, що є у холодильнику

Мета розробників – допомогти споживачам максимально використовувати придбані продукти та зменшити кількість відходів.“Відкрийте камеру, проскануйте свій холодильник, і ваш...

Сімейна пекарня на Прикарпатті пече давній хліб — малай та струцлі

Пекарню родина заснувала 20 років тому. Поряд з давніми рецептами тут випікають смачний житній хліб, цільнозернові буханці, булочки та...

Може вас зацікавити

Варять, як пиво – інноваційне молоко з’явиться на полицях супермаркетів

Сума залишається нерозкритою, але відомо, що минулого року стартап...

Інноваційний робот-бармен міксує коктейлі за допомогою штучного інтелекту

У новій розробці Barsys поєднала досвід міксування коктейлів з...

Вибір редактора
В продовження теми