Вівторок, 3 Серпня, 2021
інше

    Безос і Гейтс інвестували мільйони в стартап, який за допомогою вулканічного мікроба виробляє м`ясо

    Чиказький стартап Nature’s Fynd, що пропонує безм’ясні гамбургери, безмолочний вершковий сир та йогурт, а також нагетси без курки, залучив $158 млн від пулу інвесторів, включаючи Джеффа Безоса, Білла Гейтса та Альберта Гора.

    Вибір читачів

    Альтернативні молочні та м’ясні продукти з’являться на полицях уже в цьому році.

    Поки що Nature’s Fynd будує фабрику площею 35 тис. квадратних футів на місці колишнього складу Union Stockyards в Чикаго, епіцентрі м’ясопереробної промисловості 20-го століття.

    В основі технології Nature’s Fynd – мікроб Fusarium, який свого часу виявив співзасновник та виконавчий директор компанії Марк Козубал.

    Науковець знайшов гриб у вулканічних гарячих джерелах в Єллоустонському національному парку, а потім ще кілька років вивчав його можливості.

    Марк Козубал, співзасновник та виконавчий директор Nature’s Fynd

    Nature’s Fynd разом зі своїм науковим колегою Томасом Йонасом вони створили у 2012 році.

    На той час за допомогою гриба вони отримали продукт під назвою Fy – ферментовану універсальну, багату білком сировину для «молочних» та «м’ясних» продуктів.

    Веганський білок включає всі 20 амінокислот, в тому числі 9 незамінних, має хороший рівень клітковини, вітамінів і мінералів, не містить холестерину і трансжирів.

    Fy містить одну десяту жиру яловичого фаршу і на 50% більше білка, ніж тофу; а також в два рази більше білка, ніж сирий горох.

    «Так само, як корови, кури і свині були одомашнені багато років тому для отримання білкової їжі, зараз настав час приручити мікроб», – сказав Йонас в недавньому інтерв’ю.

    Джерело

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Винахідник соломки для напоїв з огірків шукає інвесторів на Кickstarter

    Зараз він збирає кошти на Kickstarter для того, щоб його винахід потрапив у якомога більше коктейлів, соків та стаканчиків...

    Вам може сподобатися: