НовиниПротеїнові коктейлі з картоплі можуть замінити молочний білок

Протеїнові коктейлі з картоплі можуть замінити молочний білок

Картопляний та рисовий білок можуть бути такими ж ситними, як і їх сироваткові аналоги. При цьому вони зменшують стрибки інсуліну – це надзвичайно важливо для тих, кому потрібно контролювати рівень глюкози в крові.

Дослідники Центру нутрицевтиків Вестмінстерського університету дійшли висновку, що білкові коктейлі на рослинній основі можуть бути потенційною життєздатною альтернативою сироватковим протеїнам тваринного походження.

Під час дослідженнь фахівці вимірювали показники крові після вживання картопляних, рисових та сироваткових коктейлів. Протягом наступних трьох годин вони спостерігали за апетитом, щоб зрозуміти, як протеїнові коктейлі впливають на голод учасників та їхнє бажання поїсти.

Виявилося, що веганські коктейлі призвели до нижчого зростання рівня інсуліну в крові порівняно з сироваткою, тоді як картопляний білок запобігав будь-якому зростанню інсуліну.

Цікаво, що виділення основного гормону, що регулює апетит — GLP-1 — було вищим після вживання сироваткового протеїну. Однак різниці у апетиті після вживання трьох різних коктейлів вчені не помітили.

«Споживачі все більше віддають перевагу етичному харчуванню, змінюють свої харчові звички, долучаються до веганської та вегетаріанської дієт», — говорить професор М. Гулрес Зарівала, автор-кореспондент та директор центру.

Однак, додає він, досліджень у цій галузі все ще бракує, і було б цікаво пояснити, чи можуть білки з рослинних джерел забезпечити ідентичні метаболічні переваги для здоров’я, як ті, що дають традиційні джерела.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Інвестори дали $1,6 млн на клітинних лобстерів. Це – чисте м’ясо, тільки без панцира

Серед інвесторів Cultured Decadence — Bluestein Ventures, Joyance Partners, Revolution’s Rise of Rest Seed Fund, gener8tor, GlassWall Syndicate, Bascom...

Німецькі фармацевти створили реактиви, які дозволять виробляти лабораторне м’ясо у глобальному масштабі

Для новачків сегменту Merck створює реактиви, середовище для вирощування клітин та навчатиме безпосередньо технології виробництва м’яса в лабораторії.За словами...

З мікроводоростей створили веганський чеддер. Він тягнеться, як сир та містить багато В12

Сир не тільки має гострий смак і тягнеться, як справжній, але й багатий вітаміном В12.Одна 28-грамова порція сиру містить...

Венчурні інвестори вкладають мільйони у створення молекулярної кави, сиру та віскі

Таким чином, обсяг фінансування Compound Foods від старту діяльності склав $5,3 млн.В інноваційну каву вклалися Lowercarbon Capital, SVLC, Collaborative...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Мільярд на рослинному тунці, веганських яйцях та креветках — світовий гігант заробив на foodtech

Портфель рослинних продуктів Nestlé включає вегетаріанські бренди Garden Gourmet,...

На вулицях Шанхая з’явилися автономні фудтраки від KFC

Нещодавно в твіттері було розміщено кілька фотографій автономних ресторанів...

Вибір редактора
В продовження теми