КомпаніїМохіто із моцарели. Відходи сироваріння переробили на 80-градусний спирт

Мохіто із моцарели. Відходи сироваріння переробили на 80-градусний спирт

Утилізація перестає існувати в тому вигляді, до якого всі звикли. Все частіше світ звертається до концепції «нової утилізації», коли відходи не знищуються, а переробляються в новий продукт.

Таким шляхом пішла компанія Wheyward Spirit. Вона була заснована для того, щоб створювати алкогольні напої із вторинної сировини.

«Головна річ, якій ми повинні навчитися: відходи — це не відходи. Цілісно подивившись на продовольчу систему, ми можемо створити цілі компанії, які заповнять прогалини у виробничих ланцюгах», — говорить Емілі Дарчук, генеральна директорка та засновниця Wheyward Spirit.

Слідуючи цій концепції, Wheyward Spirit знайшла спосіб створити справжній харчовий спирт із сироватки — рідкого побічного продукту виробництва сиру.

«З кожних десяти фунтів молока виробник отримує лише фунт сиру. Решта дев’ять – вершкова і насичена поживними речовинами сироватка», — ділиться СЕО спиртової компанії.

Щорічно заводи отримують 100 млрд фунтів сироватки, але подальше використання знаходить лише половина цього об’єму.

Застосовуючи технологію бродіння та дбайливої дистиляції, Wheyward Spirit створила із відходів сировиробництва єдиний у своєму роді сироватковий спирт.

Він має аромат дубових відтінків, ванільного крему і теплі ноти спецій, згладжені витонченим ароматом груші, а також оксамитовий післясмак.

80-градусний продукт є універсальною основою для коктейлів та настільки м’який, що його можна пити в якості самостійного напою.

До речі, Wheyward Spirit пройшов незалежне сліпе тестування і був визнаний переможцем премії Good Food Award 2021 року.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Британці першими у світі перетворять капусту в білок майбутнього

Компанія побудує новий екологічний завод на території підприємства у Лінкольнширі (Великобританія).Naylor Farms розробив унікальний запатентований процес холодної екстракції, що...

Британські розробники по QR-коду підкажуть, які продукти знищать цивілізацію

Foodsteps — перша британська технологічна компанія, яка надає інформацію про відстеження викидів вуглецю та розробила схему маркування екологічного впливу...

Автономний робот розвозить суп рамен по дзвінку з мобільного

Робот Yatai дебютував у кампусі Microsoft у Редмонді, штат Вашингтон, в рамках інноваційної події, організованої програмним гігантом.Вперше про мобільний...

Інноваційний холодильник знищує бактерії, щоб подовжити термін зберігання їжі

Обладнання представлене на міжнародній виставці CES-2022 в США.Розумна система зберігання продуктів Uvera має базовий блок, який вакуумуватиме контейнери, щоб...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Майонез з шоколадом та апельсином — легендарна компанія випустила до Різдва ексклюзивний продукт

Heinz, найвідоміший у світі виробник кетчупів та майонезів, об’єднався...

“Згущенка”, сметана та сир із буйволиного молока — українська ферма не встигає за попитом

На ферму можна сходити на екскурсію та поспілкуватися з...

Вибір редактора
В продовження теми