НовиниПрикарпатський фермер створив хамон із баранини. Рецепту — сотні...

Прикарпатський фермер створив хамон із баранини. Рецепту — сотні років

Прикарпатський фермер Василь Стефурак єдиний в Україні виготовляє хамон із баранини.

Василь Стефурак очолює ГО «Асоціація вівчарів» та має великі успіхи в селекції овець.  Зокрема, він акліматизував європейських тварин та вивів власну породу, яку можна розводити в українських Карпатах.

Хамон із баранини вівчар виготовляє за старовинною рецептурою. Фамільним рецептом, якому сотні років, поділився австрійський фермер.

На приготування хамону потрібно цілих три місяці

У складі продукту — тільки натуральні інгредієнти та власне м’ясо. 

“Пару сотень років тому “хімії” не було. Мої вівці харчуються тільки травою, отже хамон відповідає старовинному австрійському рецепту”, — розповідає Василь Стефурак.

Фермер акліматизував європейських тварин для проживання в українських горах. Досі вівчарі завозили тварин з-за кордону, але вони не витримували клімату й помирали.

Фермер досліджував кожну тварину й допомагав тим вівцям, які могли вижити в умовах України. Закріпив породні якості тварин по показниках на одну вівцематку: скільки вона дає вовни, молока та м’яса. 

Так вдалося отримати унікальну породу, яка придатна в тому числі для виробництва хамону.

Додає, що вівчарство — це також екологічно. Вівці випасають бур’яни і чагарники, роблять ландшафт більш привабливим. 

Джерела: НМП, Facebook

3 КОМЕНТАРІ

  1. […] Зазначається, що Василь Стефурак очолює громадську організацію «Асоціація вівчарів» та має великі успіхи в селекції овець. Зокрема, він акліматизував європейських тварин та вивів власну породу, яку можна розводити в українських Карпатах, пише newfood.media. […]

  2. […] Зазначається, що Василь Стефурак очолює громадську організацію «Асоціація вівчарів» та має великі успіхи в селекції овець. Зокрема, він акліматизував європейських тварин та вивів власну породу, яку можна розводити в українських Карпатах, пишуть Версії з посиланням на newfood.media. […]

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Принтер для напоїв друкує молекулярні коктейлі, пиво та вино з водопровідної води

Ідея молекулярного принтеру з’явилася наприкінці 2018 року. Тоді підприємець та інвестор у харчові технології Дейв Фрідберг зібрався з кількома...

У найближчі десять років має з’явитися 800 заводів з виробництва рослинного м’яса

Про це свідчать прогнози некомерційної організації Good Food Institute (GFI), які базуються на загальнодоступних прогнозах попиту на рослинне м’ясо...

Шоколадний гігант розробив інноваційну упаковку, яка контролюватиме розмір порцій продукту

Упаковка дозволить споживати її вміст невеликими порціями: з’ївши пів плитки шоколаду, її можна легко скрутити за запечатати заново. Інноваційна упаковка...

Pepsi вперше випустила лімітовану серію фірмових пончиків

Бокс включає в себе унікальний пончик Pepsi ColaCream Donut та півлітровий напій Pepsi. Шанувальники можуть скуштувати новинку в магазині...

NASA даст $1 млн тому, хто розробить меню для астронавтів у міжпланетних перельотах

Це - загальний призовий фонд ІІ етапу конкурсу, де шукають новаторів екологічних форм виробництва продуктів харчування з мінімальною затратою...

Гігант зернового ринку створив екстра-веганський шоколад, аналогів якого немає на ринку

Для створення нової лінійки, «інженери щоколаду» визначили основні «енергетичні» інгредієнти, які «забезпечать особливий смак і текстуру». Ними стали порошок...

Може вас зацікавити

Принтер для напоїв друкує молекулярні коктейлі, пиво та вино з водопровідної води

Ідея молекулярного принтеру з’явилася наприкінці 2018 року. Тоді підприємець...

У найближчі десять років має з’явитися 800 заводів з виробництва рослинного м’яса

Про це свідчать прогнози некомерційної організації Good Food Institute...

Вибір редактора
В продовження теми