Четвер, 23 Вересня, 2021
інше

    Столітня компанія із Японії пече крекери із голів креветок та залишків лапші

    Японська компанія Keishindo перетворює відходи – голови креветок та обрізки лапші удон – в унікальні еко-крекери.

    Вибір читачів

    Заснована у 1866 р., Keishindo базується в місті Кейшіндо (Нагої), яке відоме крекерами з креветок, виготовленими з сурімі (креветкової пасти), пшениці та сої, а також цілими креветками на грилі.

    Як правило, при приготуванні сурімі використовується лише м’ясо креветок, а голови — видкидають.

    Keishindo знайшла спосіб перетворити ці відходи в продукти з доданою вартістю.

    Разом з Wakashachi-ya, мережею ресторанів каррі-удон, що також знаходиться в Нагої, та студентами Нагойської міжнародної молодшої та старшої середньої школи вони розробили пряні крекери із голів креветок та відрізів локшини удон, які все ще їстівні.

    Інгредієнти поєднують і додають порошок каррі для аромату. Готові крекери випікають на залізних деко.

    «Завданням нашого проекту було зробити смачну закуску, яка радуватиме споживачів, і одночасно зменшить втрати їжі та скоротить відходи, що грає важливу роль у досягненні Цілей сталого розвитку ООН», — сказав Юджі Міцуда, виконавчий директор корпорації Keishindo.

    До слова, щороку в Японії утворюється приблизно 25,31 млн т харчових відходів. З них близько 6 млн т вважаються їстівними.

    Раніше NEWFOOD.MEDIA повідомляв, що відходи із моцарели переробили у 80-градусний спирт.

    Джерело

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Стартап із Кембриджа створить промислові біореактори для вирощування «лабораторного» м’яса

    Генеральний директор стартапу Джек Рейд вважає, що існуючі зараз установки біореакторів для вирощування клітинного м’яса є недостатньо продуктивними.Вони розроблені...

    Вам може сподобатися: