Рослинне морозиво б’є рекорди — пандемія та параноя підштовхують попит

Сегмент морозива на рослинній основі у Західній Європі за період з 2014 по 2018 рік виріс в чотири рази. В 2019 р. ця категорія забезпечила роздрібні продажі в регіоні у розмірі 135 млн євро, а до 2024 р. прогнозується ріст на рівні 12,6%.

Категорія морозива традиційно характеризується ​​поблажливістю з боку споживачів. Тим не менш, наразі вона є осередком сплеску досі небачених пропозицій, як то новаторські низькокалорійні десерти з високим вмістом білка та на основі рослинних інгредієнтів.

Морозиво стає не просто ласощами, а продуктом з широкими функціональними властивостями

Посилаючись на опитування європейських споживачів, Ів Вантомме, стратегічний менеджер Glanbia Nutritionals, зауважив: «Після зростання на 12% у 2020 році рослинне молоко збільшує частку ринку. Кожен третій споживач у Великій Британії сприймає його як більш здорове».

З цього він робить висновок, що тенденція до вживання їжі на основі рослин, тих же йогуртів і морозива, збережеться у 2021-му та наступних роках.

Торбен Вілсгаард, менеджер Академії морозива в Tetra Pak, додає, що зростання споживання рослинного морозива підсилюється впливом пандемії COVID-19. 

«Пандемія заохочує споживачів шукати більш здорові харчі, оскільки вони встановлюють зв’язок між здоров’ям кишечника та поліпшенням імунітету», — пояснює він.

Щоб підсилити цю тенденцію, виробники намагаються покращити імідж морозива як здорового продукту, запускаючи все нові варіанти, у тому числі, морозиво з пробіотиками.

Нагадаємо, раніше NEWFOOD.MEDIA повідомляв, що Kraft Heinz створив морозиво зі смаком макаронів та сиру, а стартап Brave Robot роздає морозиво з молока, яке створюють мікроби.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Замовлення в McDonald’s почав приймати штучний інтелект. Точність – 85%

Система базується на голосовій платформі, створеній Apprente, яку McDonald's придбала два роки тому.Поки що рівень точності автоматизованої системи складає...

Лабораторному м’ясу пророкують «золоту лихоманку», а в стартапи інвестують мільйони

Раунд проводили Change Ventures та Crosslight Partners. Крім того, стартап підтримав американський прискорювач Techstars.Платформа від Gelatex дозволяє створювати нановолокнисті...

$15 тис. за переїдання. У Китаї прийняли закон про марнотратство в їжі

Заходи щодо зменшення харчових відходів посилили після того, як президент Сі Цзіньпін назвав витрачену суму «шокуючою і страждаючою».За даними...

Бийте посуд, я плачу. Луганчани готові випускати біопосуд з пшениці та кукурудзи

«Тана» уже розробила стратегію на найближчі 3 роки й міркує, як розпочати самостійне виробництво. Іншим варіантом є реалізація композитної...

Штучний інтелект допоможе скоротити харчові відходи та придумає рецепти із того, що є у холодильнику

Мета розробників – допомогти споживачам максимально використовувати придбані продукти та зменшити кількість відходів.“Відкрийте камеру, проскануйте свій холодильник, і ваш...

Сімейна пекарня на Прикарпатті пече давній хліб — малай та струцлі

Пекарню родина заснувала 20 років тому. Поряд з давніми рецептами тут випікають смачний житній хліб, цільнозернові буханці, булочки та...

Може вас зацікавити

«Ми почали процес перетворення з ремісників на foodtech-компанію». Дмитро Борисов про тренди у ресторанному бізнесі.

Коронавірусна криза переформатувала ресторанний бізнес. Нові сервіси, формати, технологічні...

Заморожену в азоті каву продають разом з канабісом

Кава та канабіс є саме тією “ідеальною парою”, яка...

Вибір редактора
В продовження теми