НовиниБританці «смажать» пончики під пучком пари — без жиру...

Британці «смажать» пончики під пучком пари — без жиру та консервантів

Британська торгова марка хлібобулочних виробів Urban Legend створила нові «здорові» пончики за власною технологією без консервантів, підсолоджувачів та ароматизаторів.

Ентоні Флетчер, засновник стартапу, у співпраці з британськими вченими розробили та запатентували власну технологію виготовлення пончиків, що дозволяє тісту «застигати» під пучком пари, замість тривалого смаження у фритюрі.

Деталі технології не розголошуються, втім Флетчер пояснив, що це не класичне приготування на пару, оскільки так тісто не буде схоже на справжній пончик. «Щоб досягти відповідної текстури, ми змінили природу використовуваного крохмалю та білків», — додав він.

Виріб не містить штучних консервантів, підсолоджувачів, барвників та ароматизаторів.

Ймовірно, кольори отримують з рослин та овочів. Замість доданого цукру та штучних підсолоджувачів використовуються альтернативи цукру, виявлені в динях та грушах.

Для того, щоб готовий десерт максимально нагадував традиційний пончик, Urban Legend використовує техніку нанесення мікрошару жиру на зовнішню сторону пончика, зберігаючи смак і текстуру глибокожирного продукту.

Готові пончики мають менше цукру на 57%, насичених жирів — на 52%, загалом жиру — на 44%

Калорійність знижена на 36% у порівнянні з «лідером на ринку преміум-класу» та становить менш ніж 160 калорій.

Придбати низькокалорійний пончик можна у магазині Urban Legend та через сервіси онлайн-доставки Uber Eats та Deliveroo.

Серед інших інновацій — створені американцями алкогольні пончики.

Джерело: Bakery And Snacks, Food Manufacture

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

23 нові компанії почали культивувати м’ясо. Інвестиції б’ють рекорди

Всього вирощуванням м'ясних культур займається 76 компаній — на 43% більше, ніж в 2019 р.В сегменті рослинних замінників білку...

Пікнік на узбіччі. Нова функція Uber дозволяє забирати замовлення з ресторанів під час поїздки

Хоча компанія ще не отримала прибутку з моменту свого заснування у 2009-му, інтеграція між програмою Uber для проїзду та...

Неможливе можливо: Impossible Foods готується до виходу на IPO з оцінкою в $10 млрд

Наступного року компанія проведе первинне публічне розміщення – традиційне або шляхом злиття зі спеціальною компанією типу SPAC.Таку інформацію розкрити...

У Нідерландах за допомогою мікробів створили замінник риби та м’яса

Білковий продукт може бути отриманий з маніоки, кукурудзи, картоплі, цукрового очерету та навіть буряка.Багатий на протеїн Fermotein виготовляється методом...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Тофу тобі в бургер: Перша веганська мережа почала торгуватися на біржі

Компанія відкрила свій перший ресторан у 2016 р., а...

Відомий кіноактор Ештон Катчер інвестує в топовий стартап з вирощування лабораторного м’яса

Співпраця орієнтована на прискорення зростання компанії у розробці та...

Вибір редактора
В продовження теми