Четвер, 23 Вересня, 2021
інше

    Стартап розклав стевію на молекули, щоб створити ідеально підсолоджувач

    Компанія PureCircle, що створила нові функціональні модифікатори смаку з листя стевії, отримала схвалення від Європейського органу з безпеки харчових продуктів (EFSA).

    Вибір читачів

    PureCircle розробили власні сорти стевії та пропонують найширший, з їх слів, асортимент модифікаторів смаку та підсолоджувачів.

    У компанії встановили, що до 60 молекул з листя стевії є безпечними для споживання

    Так, PureCircle виявили нові компоненти — Reb M, Reb D та Reb AM, які «витягли» шляхом біоконверсії екстрактів листя стевії. 

    Вони не є ГМО, мають «цукрову солодкість без жодних калорій» та ідеальну розчинність.

    У компанії зазначили, що завдяки їхнім технологіям, вдається отримати максимальний вихід з кожного листка стевії при їх мінімальнй обробці.

    Підсолоджувачі вже отримали схвалення від EFSA

    Очікується, що остаточне затвердження Європейською комісією буде опубліковане не раніше кінця цього року, що зробить нові функціональні інгредієнти комерційно доступними для європейців.

    Після затвердження компанія зможе похвалитися повним портфелем комерційно доступних підсолоджувачів з екстракту листя стевії та модифікаторів аромату.

    Очевидно, це дозволить економічно покращити загальний смак харчових продуктів та знизити їхню калорійність на рівні з цукровмісними продуктами.

    Нагадаємо, що в Нідерландах створили підсолоджувач з бананової шкірки, а Компанія Roquette планує випустити протеїновий підсолоджувач з африканських ягід.

    Джерело: Beverage Daily, PureCircle

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Свиняча шкіра з корицею, яблуком та журавлиною — 60-річна компанія підриває ринок сміливими закусками

    Лімітована версія закусок Southern Recipe Small Batch продаватиметься обмежений час протягом цієї осені у роздрібних магазинах. 1 упаковка розміром у...

    Вам може сподобатися: