Стартап розклав стевію на молекули, щоб створити ідеально підсолоджувач

Компанія PureCircle, що створила нові функціональні модифікатори смаку з листя стевії, отримала схвалення від Європейського органу з безпеки харчових продуктів (EFSA).

PureCircle розробили власні сорти стевії та пропонують найширший, з їх слів, асортимент модифікаторів смаку та підсолоджувачів.

У компанії встановили, що до 60 молекул з листя стевії є безпечними для споживання

Так, PureCircle виявили нові компоненти — Reb M, Reb D та Reb AM, які «витягли» шляхом біоконверсії екстрактів листя стевії. 

Вони не є ГМО, мають «цукрову солодкість без жодних калорій» та ідеальну розчинність.

У компанії зазначили, що завдяки їхнім технологіям, вдається отримати максимальний вихід з кожного листка стевії при їх мінімальнй обробці.

Підсолоджувачі вже отримали схвалення від EFSA

Очікується, що остаточне затвердження Європейською комісією буде опубліковане не раніше кінця цього року, що зробить нові функціональні інгредієнти комерційно доступними для європейців.

Після затвердження компанія зможе похвалитися повним портфелем комерційно доступних підсолоджувачів з екстракту листя стевії та модифікаторів аромату.

Очевидно, це дозволить економічно покращити загальний смак харчових продуктів та знизити їхню калорійність на рівні з цукровмісними продуктами.

Нагадаємо, що в Нідерландах створили підсолоджувач з бананової шкірки, а Компанія Roquette планує випустити протеїновий підсолоджувач з африканських ягід.

Джерело: Beverage Daily, PureCircle

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Колишній юрист та дизайнер зварили осіннє безалкогольне пиво з хмелю та кави

Пиво зварили не лише з ніжного хмелю, але й додавши під час гарячого етапу технологічного процесу чашку еспрессо.Отриманий напій...

Американці створили порошкові натуральні соки, які поліпшують травлення

Американська MCB випустила на ринок FiberJuice — лінійку порошків фруктових соків, що містять чотири пребіотики: три харчових волокна (інулін,...

Повстання машин. Роботи-кіоски бродитимуть супермаркетами, танцюватимуть та продаватимуть цукерки

Такий планується розмістити в магазині ShopRite в Монро, штат Нью-Йорк (США).Робот, якого вже охрестили «Смайликом», гратиме музику та, ймовірно,...

Збудували перший у світі завод для виробництва білка з каноли. З нього отримають яйця та морепродукти

Раніше компанія створила «ідеальний» білок з гороху, що має більш нейтральний смак за відомі аналоги, тому може застосовуватись для...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Може вас зацікавити

Вдалий стрибок: $6 млн на пельмені з лабораторної кенгурятини

Не яловичиною та свининою єдиною. У січні цього року...

Вибір редактора
В продовження теми