НовиниСтартап розклав стевію на молекули, щоб створити ідеально підсолоджувач

Стартап розклав стевію на молекули, щоб створити ідеально підсолоджувач

Компанія PureCircle, що створила нові функціональні модифікатори смаку з листя стевії, отримала схвалення від Європейського органу з безпеки харчових продуктів (EFSA).

PureCircle розробили власні сорти стевії та пропонують найширший, з їх слів, асортимент модифікаторів смаку та підсолоджувачів.

У компанії встановили, що до 60 молекул з листя стевії є безпечними для споживання

Так, PureCircle виявили нові компоненти — Reb M, Reb D та Reb AM, які «витягли» шляхом біоконверсії екстрактів листя стевії. 

Вони не є ГМО, мають «цукрову солодкість без жодних калорій» та ідеальну розчинність.

У компанії зазначили, що завдяки їхнім технологіям, вдається отримати максимальний вихід з кожного листка стевії при їх мінімальнй обробці.

Підсолоджувачі вже отримали схвалення від EFSA

Очікується, що остаточне затвердження Європейською комісією буде опубліковане не раніше кінця цього року, що зробить нові функціональні інгредієнти комерційно доступними для європейців.

Після затвердження компанія зможе похвалитися повним портфелем комерційно доступних підсолоджувачів з екстракту листя стевії та модифікаторів аромату.

Очевидно, це дозволить економічно покращити загальний смак харчових продуктів та знизити їхню калорійність на рівні з цукровмісними продуктами.

Нагадаємо, що в Нідерландах створили підсолоджувач з бананової шкірки, а Компанія Roquette планує випустити протеїновий підсолоджувач з африканських ягід.

Джерело: Beverage Daily, PureCircle

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

PepsiCo знизить вміст цукру в напоях на 50% та “оздоровить” чипси

Очікується, що здорові закуски стануть найбільш швидкозростаючою продовольчою категорією компанії протягом наступних чотирьох років. До 2030 р. вона розшириться...

Ловля на личинок. У Європі дозволили вживати в їжу жовтого мучнистого черв’яка

Рішення базувалось на заявці, поданій французьким виробником комах Agronutris, який відтепер став першою європейською компанією, офіційно уповноваженою продавати личинки...

Фінський стартап будує першу у світі фабрику для виробництва білка з повітря

Нові виробничі потужності під назвою Factory 01 дозволить масштабувати та комерціалізувати протеїн Solein, який, як стверджує Solar Foods, є...

Всесвітньо відомий бренд запускає перше в історії пиво Сонця – з вітаміном D

Sunbrew дебютує в Канаді цього місяця, пізніше цього року з’явиться у Великобританії, а потім на інших ключових ринках Європи,...

Nestle підтримала розробника веганських бургерів – смачніших за Impossible Food та Beyond Meat

Перша пропозиція компаній, гамбургер з гороховим протеїном без глютену, без ГМО, буде представлена ​​в жовтні 2022 року. Зараз у...

Тестові кухні, коворкінги та бродіння: аграрний гігант відкриває простір для створення їжі майбутнього

Розташована в Сінгапурі, ScaleUp Bio керуватиме новою пілотною лабораторією для стартапів, які займаються прецизійною ферментацією для створення інноваційних харчових...

Може вас зацікавити

Вибір редактора
В продовження теми