У Гонконзі з’явилася перша кулінарна академія для гуру веганської кухні

Гонконг відкрив першу Академію кулінарного мистецтва, яка буде спеціалізуватися виключно на веганській їжі.

Нова кулінарна школа відкрита у співпраці з гігантом сектору нерухомості Great Eagle Group та призначена для шеф-кухарів ресторанів, фахівців у сфері гостинності та громадського харчування.

Тут проводитимуть навчальні курси з застосування рослинних інгредієнтів у приготуванні страв та прагнуть надихнути кухарів на зміну меню у великому місті.

Серед засновників академії — Green Monday, група, у активі якої налічується чимала кількість веганських аналогів традиційної їжі, в тому числі рослинна свинина OmniPork. Також до ініціативи долучилася продуктова мережа веганських продуктів Green Common і готельний конгломерат Great Eagle Group.

Автори проєкту прагнуть допомогти веганським стравам відкрити нові горизонти у жвавій харчовій промисловості Гонконгу

На першому уроці кулінарної школи студенти розглядали питання виробництва продуктів харчування та використання сільськогосподарських ресурсів. Потім їх навчили інноваційним прийомам та навикам, які допоможуть готувати й створювати нові страви з використанням рослинних альтернатив м’яса.

Далі кухарів навчатимуть принципам створення інноваційного меню на основі рослин та організації обідів за принципами рослинного харчування.

Девід Єнґ, засновник та генеральний директор компанії Green Monday, каже, що їх ініціатива має на меті створити «нову культуру обіду та харчування загалом, яка може полегшити глобальні кризи, включаючи зміну клімату, нестачу продовольства та здоров’я населення».

Раніше NEWFOOD.MEDIA повідомляв, що продовольчий гігант вступив у веганську гру з новим рослинним меню.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Тернопільський виробник яблук сушить здорові снеки з фруктів та кабачків

ФГ “Гадз” має 670 га саду та вирощує щороку 15 000 тонн яблук різних сортів Вони стають ідеальною сировиною для...

Гігант кондитерського ринку додасть газу до своїх інноваційних цукерок

Жувальні цукерки Starburst знають на ринку понад 60 років. Вперше вони з’явилися в Великобританії, а сьогодні бренд представлений у...

108Labs створює перший у світі завод з виробництва людського грудного молока

Там перетворюватимуть сировинні інгредієнти та перевірені клітинні лінії на стерильні упаковані клітинні продукти з людського молока та молочну суміш...

Молоко за рецептом від штучного інтелекту буде краще звичайного

Ginkgo Bioworks, як платформа для клітинного програмування та біозахисту, використовуватиме свої потужності з виробництва білка та платформу генеративного штучного...

Рослинні кальмари із «диявольського язика» стануть їжею майбутнього

Новий асортимент складається з тунця, лосося та кальмара та не містить жодних інгредієнтів тваринного походження.Наявність вибору альтернативних морепродуктів має...

Із конопель та соняшнику — українці створили нові енергетики для військових

Солодощі та протеїн виготовляють із насіння індустріальних конопель, тобто без тетрагідроканабінолу. Коноплі унікальні тим, що на переробку пускати можна всю...

Може вас зацікавити

Альтернативний протеїн стає мейнстрімом — над штучним м’ясом працює 300 проектів

У першому кварталі 2020 року стартапи, які спеціалізуються на...

На Львівщині підприємці труть варення із троянд та акацієвого меду

Соломія Братах, яка заснувала бренд зі своїм чоловіком Ігорем...

Вибір редактора
В продовження теми