НовиниСвітовий виробник в’яленого м’яса замінив корів на королівські гриби...

Світовий виробник в’яленого м’яса замінив корів на королівські гриби і додав диму

Каліфорнійський виробник високоякісних м'ясних закусок Country Archer Provision просувається до категорії рослинних продуктів. Нещодавно компанія анонсувала нову лінійку в’яленого «м’яса» (джеркі) на основі грибів.

Закуски створюють з королівської гливи. Ці гриби мають волокна, які максимально нагадують справжнє м’ясо — і за зовнішнім виглядом, і за текстурою.

Без сої та глютену, в’ялене м’ясо із грибів містить у собі 3 грами клітковини на порцію та представлене трьома ароматами: пряний бекон, барбекю та теріякі.

«Пряний бекон» приправлений натуральним димом гікорі, чорним перцем і сумішшю спецій

Аромат «барбекю» нагадує смак копченого шашлику з солодкуватим відтінком.

«Теріякі» виготовляється з суміші часнику, ананасу та імбиру.

«Десять років ми виробляли джеркі лише зі справжніх, якісних інгредієнтів, отриманих з відповідальних джерел, — говорить Юджин Кан, співзасновник та головний виконавчий директор Country Archer Provisions. — Ми враховуємо всі відгуки споживачів, клієнтів та наших партнерів, зосереджуючись на тому, щоб зробити світ кращим за допомогою їжі, яку ми їмо».

Джеркі Country Archer’s Plant створені у партнерстві з шеф-кухарем Уіллом Горовіцем, який раніше був власником ресторану Duck’s Eatery та співвласником Harry & Ida’s у Нью-Йорку.

Вартість грибних закусок становить $7,99 за упаковку розміром у 2 унції. Знайти їх поки можна на сайті компанії, на Amazon та в магазинах Sprouts.

Нагадаємо, раніше з гриба-паразита створили новий вид рослинного молока, яке захищає від стресу.

Джерела: Country Archer Provision, Linkedin, FoodBusinessNews

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Що таке альтернативний білок? Історія його дослідження, стартапи і технології

Замінники м'яса із гороху; макаронні вироби, які містять білок хлорели; борошно з Чорної левини як корм для аквакультури —...

Європейські гіганти м’ясної галузі запустять хаб для виробників лабораторного м’яса

Існує багато аргументів на користь масового культивування м’яса: відпадає необхідність забою тварин, застосування антибіотиків, відведення ферм під виробництво, які...

Власник онлайн-ресторану Smilefood Олександр Соколов про кайдзен, власну крипту та майбутнє ринку «‎темних кухонь» 

Після невдалих спроб замовити їжу додому, Олександр Соколов відкрив в Одесі перший в Україні онлайн-ресторан Smilefood. Досвіду в ресторанному...

В Ізраїлі представили перший в світі стейк рибай на основі клітин, надрукований на 3D принтері

Технологія 3D-біодруку Aleph Farms поєднує в собі культивування клітин і 3D-друк. Як зазначають в компанії, живим клітинам коров'ячої тканини...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Кава за відбитком пальця: два гіганти відкрили першу кав’ярню без касирів

Перший заклад відкрили у Нью-Йорку. Тут дійсно ніхто не...

Упаковка із відбракованих яєць дозволяє зберігати фрукти та овочі довше та безпечніше

В Університеті Райса придумали як використовувати яйця, які з...

Вибір редактора
В продовження теми