НовиниЕксперти компанії «Перемога коноплі» розробили власну формулу альтернативного м’яса

Експерти компанії «Перемога коноплі» розробили власну формулу альтернативного м’яса

Попит на альтернативне м’ясо зростає у всьому світі. Імітація традиційного продукту стає справжнім викликом для всіх, хто долучається до цього процесу.

Компанія з Кентуккі вважає, що лід у цьому напрямку таки тріснув, і відповідь лежить у… коноплі. 

Victory Hemp позиціонує себе як розробника високофункціональних інгредієнтів із коноплі, з яких можна створювати смачні інноваційні рослинні продукти. Її протеїн V-70, отриманий із серцевинок конопляного насіння, дуже відрізняється від аналогів, що є на ринку. 

Традиційні білкові порошки з конопель мають зелений колір і трав’яний аромат, якого неможливо позбутися. Це значно обмежує можливості використання конопляного протеїну.

Натомість V-70™ має білий колір та нейтральний смак. Його унікальний профіль бездоганно вбудовується у харчові продукти та не потребує маскування.

На його основі можна створювати аналоги м’яса, молока та спортивні напої.

За допомогою інноваційного протеїну Victory Hemp прагне створити найкращу заміну м’ясу

«На ринку рослинних альтернатив беззаперечним лідером є соя, також з’являються нові продукти з гороху. Проте я вірю, що в майбутньому ми побачимо більшу диверсифікацію», – говорить Бен Реймонд, директор з досліджень та розробок Victory Hemp.

Згідно останнього звіту New Food Magazine про перспективи застосування конопляного насіння у сфері альтернативних продуктів, споживачі хочуть бачити на ринку те, що безкомпромісно замінить м’ясо.

Можливості сегменту рослинних білків вбачаються кращими, ніж прогнозовані показники для електромобілів.

Нагадаємо, Nestlè готує новий веганський бургер з коноплі та фави.

Джерела: New Food Magazine, Victory Hemp

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Французька роботизована їдальня створює кілька сотен страв на двох квадратних метрах

Заснований у 2020 році, стартап використовує залучений капітал для створення прототипів, які він уже почав розгортати в Парижі та...

До 2025 року ринок альтернативного м’яса зросте на 14% — до $ 8,3 млрд

Про це йдеться в звіті MarketsandMarkets. Локомотивом такого зростання стане підвищення обізнаності покупців про користь для здоров'я рослинних аналогів...

Рок-музикант Брайан Адамс став співзасновником стартапу, що робить молоко з вівсом та травами

Компанія пропонує Moodrink — замінник молока на основі трав та вівса, який можна використовувати для випічки, приготування їжі, кави...

В Ізраїлі штучний інтелект «доїть» молоко із бактерій

Запатентована технологія точного бродіння Imagindairy відтворює ідентичні природні версії тваринних білків без тварин, які можна використовувати для створення аналогів...

Американці першими виростили в лабораторії мармурову свинячу вирізку

Переважна більшість компаній, що вирощують культивоване м’ясо, зосереджуються на виготовленні ковбас або гамбургерів, бо виробляти м’ясо, яке імітує звичайні...

Дві найбільш технологічні компанії світу інвестують в роботів, які ходитимуть за продуктами

Ця новина співпала з не менш цікавою подією: Tesla презентувала попередній огляд робота-гуманоїда Optimus.Після презентації генеральний директор Tesla Ілон...

Може вас зацікавити

Стартап розробив «смак» курки, що знижує вміст солі в супах та маринадах

Багатовидову лінію харчових добавок ProFlavor доповнила нова розробка пікантного...

Японці створили прототип ПЕТ-пляшки з повністю рослинних матеріалів

Японська транснаціональна компанія Suntory представила прототип ПЕТ-пляшки з рослинних...

Вибір редактора
В продовження теми