НовиниЯпонська фабрика випікає печиво з диких земляних ос —...

Японська фабрика випікає печиво з диких земляних ос — нагадує ізюм і горіхи

Поблизу Токіо, на кондитерській фабриці в місті Омаши створюють ексклюзивне печиво зі справжніми земляними осами — джибаши сенбей.

Готується незвичне печиво з традиційних для Японії інгредієнтів — рисового борошна та кокосового молока, а в якості оригінальної добавки використовують земляних ос.

Для печива комах відварюють та підсушують і додають у випічку цілими

На смак такий незвичний інгредієнт хрусткий та за різними повідомленнями нагадує кислуватий ізюм або горіхи. В одному печиві, як правило, міститься 5-10 ос.

Печиво багате протеїном, магнієм, залізом та клітковиною за рахунок ос та є справжнім делікатесом. За своєю структурою більше нагадує крекер.

Джибаши не містить додаткових прянощів чи спецій

Ініціативу додавати незвичний інгредієнт японські кухарі отримали від членів бджолиного фан-клубу. Виготовляють це улюблене японське ласощі на фабриці в місті Омачі, яка знаходиться в 200 км від Токіо.

Мисливці прив’язують кольорові нитки до комах і таким чином відслідковують їхні гнізда у природному середовищі, де і відловлюють пікантний інгредієнт для майбутнього печива.

Джибаши сенбей користується неабиякою популярністю серед людей старшого віку. Молодь віддає ж перевагу більш традиційним десертам.

Коштує крекер близько $2 за упаковку із 20 штук.

Використовувати незвичні для печива інгредієнти, щоб покращити їхню функціональність починають все більше виробників. Так, в Америці можна придбати суміш для випікання печива за старовинними рецептами з додаванням грибів.

Джерело: Texturra, LifeInJapan

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Пивний інгредієнт допомагає заснути, покращує настрій та запобігає Альцгеймеру

Екстракт зрілого хмелю, а також витримані гіркі кислоти хмелю, що використовуються у виробництві пива, можуть покращити настрій та рівень...

Американці випустили продукт з коноплі, що прибирає 15 см з талії за три місяці

Зі слів продавця, інноваційний продукт підкріплений «першим у своєму роді» клінічним дослідженням на людях, яке показало, що основний компонент...

Жодного дня без кетчупу і майонезу. Чим шкідливі магазинні соуси, і як їх замінити?

Спагетті – тільки з кетчупом? До риби – неодмінно тартар? А овочі краще смакуватимуть з майонезом (який насправді нічого...

Естонці роблять сир із ягід ялівцю, що залишились від перегонки джину

З 2019 року Liviko почали застосовувати відпрацьовані ягоди як сировину для приготування інших напоїв. Так, компанія створила безалкогольний ігристий...

Nestle підтримала розробника веганських бургерів – смачніших за Impossible Food та Beyond Meat

Перша пропозиція компаній, гамбургер з гороховим протеїном без глютену, без ГМО, буде представлена ​​в жовтні 2022 року. Зараз у...

Тестові кухні, коворкінги та бродіння: аграрний гігант відкриває простір для створення їжі майбутнього

Розташована в Сінгапурі, ScaleUp Bio керуватиме новою пілотною лабораторією для стартапів, які займаються прецизійною ферментацією для створення інноваційних харчових...

Може вас зацікавити

DaVinci Kitchen будує роботизований паста-кіоск

Індустрія робототехніки активно заходить в сферу ресторанного бізнесу. Мінімізація...

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів...

Вибір редактора
В продовження теми