КомпаніїХарчовий стартап, що отримав найбільшу інвестицію, замінить 10% сиру...

Харчовий стартап, що отримав найбільшу інвестицію, замінить 10% сиру в Європі на нетваринний

Компанія з виробництва сиру без тварин Formo зібрала $50 млн у рамках серії А, які використає на будівництво пілотного заводу.

У фінансуванні взяли участь Elevat3 Capital та Lowercarbon Capital під керівництвом EQT Ventures.

Окрім прискорення комерційного виробництва та розширення наукової групи, Formo планує наповнити портфоліо своєї продукції асортиментом європейських молочних страв, включаючи моцареллу та рікотту, розроблених спільно з майстрами-ремісниками.

Команда проєкту

Сироварня використовує техніку точного бродіння для створення сиру без тварин з ідентичними тваринними білками

«Подібно до варіння пива, але замість алкоголю наші мікроорганізми виробляють молочні білки», — пояснюють Formo.  

Процес полягає у ДНК-кодуванні мікроорганізмів для отримання казеїну та сироватки.

Далі молочний білок поєднують з рослинними жирами, вуглеводами та сіллю, щоб створити концентрат, який є основою для майбутнього сиру.

Сири Formo мають такий же смак, консистенцію та функціональні властивості, як і традиційні, проте, вони більш екологічно сприятливі.

«На початку цього року ми поставили амбітну ціль замінити 10% молочних продуктів у Європі до 2030 року на створені методом точного бродіння. Завдяки новим інвестиціям ця мета як ніколи близько», — заявляють у компанії.

$50 млн — це найбільша на сьогоднішній день інвестиція в рамках серії А в Європі в області харчових технологій.

Нагадаємо, нещодавно Formo провели «перше у світі дослідження щодо схвалення споживачами молочних продуктів точного бродіння» та встановили, що 71% споживачів готові купувати сир нетваринного походження.

Джерело: The Spoon, Formo

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Штучний інтелект винайшов харчову добавку, яка діє як грудне молоко

Інгредієнти будуть продаватися під торговою маркою Maolactin. Вони є біофункціональними білковими сумішами, подібними до грудного молока.«В обох продуктах поєднання...

Колишні керівники мережі, яка скоро зайде в Україну, випустять веганські яйця

Юрген Ахенбах, Мартін Гессе, Олександр Вільчек і Дітер Лампрехт об’єдналися з метою створити провідний бренд рослинної альтернативної їжі.Першим продуктом...

Стартап розробив рослинне молоко з вишневих кісточок

Себастіон Єщко, один із співзасновників Kern Tec, розповів, що натхнення створити компанію з’явилося тоді, коли підприємці дізналися у місцевих...

Колишній фіндиректор Kraftz Heinz створив вівсяне молоко, корисне для серця

Бренд розробив колишній фінансовий директор Kraftz Heinz Indonesia під час пандемії Covid-19. Ключовим елементом успіху Oatside він називає підхід...

На інноваційну бізнес-ідею у сфері їжі можна отримати 100 тис. грн

Конкурс має на меті підтримати бізнес, який постраждав під час війни або який розвивають військові.  Сумарний бюджет складає 1 млн...

Смачні і соковиті креветки тепер штампують із крохмалю, ламінарії та пшениці

Пропозицій на ринку стає дійсно багато, і вони набувають гарної текстури – соковитої та ситної.Одним із найкращих зразків на...

Може вас зацікавити

Продовольчий гігант з мільярдною капіталізацією вступає у веганську гру

Бренд Nestlé Freshly анонсував меню Purely Plant, яке містить...

Wine Wall — автономний кіоск для продажу вина з роботом-сомел’є

Ідея проекту в тому, щоб запропонувати магазинам та ресторанам...

Вибір редактора
В продовження теми