КомпаніїВ Нідерландах збудують завод, де вироблятимуть унікальний білок за...

В Нідерландах збудують завод, де вироблятимуть унікальний білок за допомогою грибів

Стартап Enough з Глазго — раніше 3F Bio — збудує перший у світі завод з виробництва ферментованого білку за допомогою грибів.

Очікується, що фабрика запрацює до 2022 року. Початкова потужність виробництва — 10 тис. т на рік, до 2027 р. цей показник сягне 50 тис. т.

Протягом 10 років після запуску Enough розраховує вийти сукупно на мільйон тон білкової сировини.

Розробку Enough називають «найстійкішим білком» у сфері харчових продуктів

Enough виробляє мікопротеін під назвою Abunda. Його отримують шляхом ферментації з використанням будь-якої відновлюваної місцевої сировини та грибів.

Завод площею 15 тис. кв. м розташують поруч з виробництвом Cargill в Сас-ван-Генті в Нідерландах. Саме гігант зернотрейдингу постачатиме сировину для подальшої переробки на новітньому підприємстві.

Abunda — це повноцінний харчовий інгредієнт, який містить усі дев’ять незамінних амінокислот і багато харчових волокон. Його описують як «світлий на колір, нейтральний на смак, з волокнистою текстурою».

Мікропротеїн підходить для використання в різних сферах, включаючи створення альтернативного м’яса, морепродуктів та молочних продуктів.

Продукт «вирощують» шляхом підживлення грибів поживною сировиною у широкомасштабному безперервному процесі бродіння.

За даними Enough, у плані викидів СО2 виробництво мільйона тон інноваційного мікропротеїну буде еквівалентно заміщенню п’яти мільйонів корів, понад мільярду курей та скороченню викидів більше ніж на 5 млн т.

Нагадаємо, раніше про співпрацю з Enough оголосила Unilever. Unilever планує розширити свій асортимент веганської продукції за рахунок мікопротеїну.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Винахідник латте та еспресо у вигляді плиток шукає інвестора. Маск на підході?

Javacolate виготовляється з какао-масла ручної роботи зі смаком кави та представлений двома різновидами: з кофеїном «Jump» та без —...

У 2000 разів солодший за цукор — американці виводять на ринок новий підсолоджувач

У природі він міститься в невеликих кількостях у плодах західноафриканської рослини oubli, тоді як в комерційних масштабах підсолоджувач можна...

Air Co. Екологічна горілка з двох інгредієнтів: вуглекислого газу і води

За словами одного із засновників стартапа Грегорі Костянтина, при виробництві кожної пляшки горілки Air Co., з атмосфери поглинається стільки...

Фудтех України 2022: тренди, інвестори, новинки, стартапи, компанії

За оцінкою Pitchbook, сервіси та технології «навколо їжі» залучають інвестиції понад 1 мільярду доларів щорічно. Фудтех України постійно зростає,...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Рибний дзень. Два американці за три місяці зірвали на шкірках лосося $1 млн

Джастін Гілберт і Дуглас Рібу – засновники Harmless Harvest – хотіли,...

Пластична операція. Українці виготовили пакети із кукурудзяного крохмалю

Компанія розпочала діяльність у лютому 2018 року – коли...

Вибір редактора
В продовження теми