НовиниУ Нідерландах вирощуватимуть чорну ікру в лабораторії, щоб врятувати...

У Нідерландах вирощуватимуть чорну ікру в лабораторії, щоб врятувати білугу від вимирання

У Нідерландах триває новий дослідницький проект з розробки ікри на основі клітин, яка допоможе зберегти зникаючу осетрову рибу.

Вчені з Wageningen University & Research (WUR) та голландського стартапу Geneus Biotech щойно створили нове науково-дослідницьке партнерство для розробки клітинної ікри. 

Проєкт, очолюваний доктором Ар’яном Палстрою з WUR та доктором громадського управління Geneus Сундарарахаваном Паттабіраманом, вирішує проблему білуги, виду осетрових, що знаходиться на межі вимирання через апетит людства до її незапліднених яєць.

Продукт, який розробляють дослідники, іменується Magiccaviar. Його отримують в результаті вирощування клітин рибної ікри з ооцитів, отриманих методом in vitro. Клітини для вирощування відбираютимуть з білузького осетра. Але поки що технологію відпрацьовують на стерляді, яка тісно пов’язана з осетровою білугою, але є меншою за розміром.

«Близькопородний вид осетрових використовується для розробки методу вирощування ікри, щоб мінімізувати несприятливий вплив на дуже рідкісний вид», — пояснила доктор Мюріель Вернон, член правління Geneus. 

Оскільки два види філогенетично близькі, очікується, що перенесення технології на білугу пройде відносно легко.

Окрім боротьби з вимиранням рідкісного виду риб, лабораторно вирощена ікра також полегшить питання прозорості ланцюга поставок. Ба більше, ймовірно, це вирішить проблему фальсифікату. Оскільки традиційно вирощувані осетри вимагають чверть століття для нересту, ікра стала одним з найбільш підроблюваних морепродуктів у світі.

Нагадаємо, компанія «Екосвіт», що працює у Сумській області, виготовляє рослинний замінник ікри — з конопель.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Інноваційний стартап задля екології хоче замінити молоко від мільйонів корів на лабораторне

Молоко та його переробка — великий бізнес у Новій Зеландії. Країна є найбільшим у світі експортером молочної продукції та...

Планктон для офісів. Снеками майбутнього будуть низькокалорійні чіпси з медуз

Команда данських дослідників розробила метод перетворення медуз, які багаті на поживні речовини, включаючи вітамін В12, магній і залізо, на...

Голландці створили перший у світі веганський глазурований сир із ферментованої пшениці

Хоча на ринку вже існують веганські альтернативи традиційним сирам, проте, на думку засновників компанії, вони мають не зовсім ідентичний...

Лабораторна вирізка: стартап патентує технологію, що дозволить друкувати преміальне м’ясо

Заявка стосується нового методу біодруку, який має значно покращити процес отримання культивованого м’яса.Нова технологія дозволяє здійснювати чіткий контроль під...

Вівсяне молоко відвойовує ринок у мигдального, а соєве втратило продажів майже на $1 млрд

Як свідчать результати аналізу за останні 52 тижні, що закінчилися 12 червня 2022 року, на мигдальне молоко доводиться більш...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Може вас зацікавити

Венчурні інвестори вкладають мільйони у створення молекулярної кави, сиру та віскі

Таким чином, обсяг фінансування Compound Foods від старту діяльності...

У Києві печуть ремісничий хліб зі спельтою: рецептура розроблялася два роки

У рецептурі хліба лише чотири інгредієнти — борошно, сіль,...

Вибір редактора
В продовження теми