Четвер, 28 Жовтня, 2021
інше

    Унікальні високобілкові водорості стануть на третину м’ясом або рибою

    Нідерландський виробник високобілкової хлорели Duplaco масштабує виробництво з метою стати найбільшим виробником водоростей у Європі.

    Вибір читачів

    Компанія збільшує обсяги виробництва після переходу від пілотного заводу в Хенгело до комерційного в Олденцалі (Нідерланди).

    Duplaco гарантує постійну якість хлорели. Її виробництво не залежить від сонячного світла, погоди та кліматичних умов, тому значні обсяги можна виготовляти на площі невеликого розміру, що є економічно вигідним.

    Наразі компанія розширила своє виробництво з 15 до 200-300 т на рік та протягом найближчих трьох-п’яти років прагне збільшити виробництво до 1500 т щороку.

    Такий об’єм міг би задовольнити близько 12,5% поточної світової потужності хлорели, пояснюють у виробники.

    Хлорела Duplaco містить 40% білка, клітковину, ненасичені жирні кислоти та більше 40 вітамінів, мінералів, антиоксидантів та амінокислот.

    Свіжа хлорела може легко замінити до 30% складу альтернативного м’яса чи риби

    До того ж, вона містить у своєму складі вітамін В12, що зазвичай є дефіцитним у людей, які не їдять м’ясо.

    Зараз компанія працює над новими сортами водоростей: з хлорофілом та без, котрі не мають зеленого забарвлення.

    З відгуків клієнтів відомо, що зелена хлорела від Duplaco має горіховий смак, тоді як жовто-золота — нейтральний.

    Наразі продукт широко застосовується як дієтична добавка, завдяки своєму високопоживному профілю.

    Нагадаємо, лондонський стартап з бурих водоростей створив упаковку, яку можна їсти.

    Джерело: Nutrition Insight

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Nestlé та ще 5 світових брендів роблять альтернативну рибу своїм флагманом

    Сьогодні на ринок вийшли щонайменше 6 стартапів з усього світу, які пропонують власну альтернативу тунцю. Зокрема, це Fish Peas,...

    Вам може сподобатися: