КомпаніїМ’ясо із скандинавського вівса проривається до ресторанів 16 країн,...

М’ясо із скандинавського вівса проривається до ресторанів 16 країн, включаючи Європу і США

Рослинним м’ясом вже нікого не здивуєш. Від соєвого та картопляного білку і до найсучасніших ваннабів, в яких мікропротеїн розділяють на окремі тканини, – категорія альтернативного м’яса переповнена технологіями, що шукають виходу на комерційний ринок.

Проте досі є підприємці, які бачать багато місця у сегменті несправжнього м’яса. Одна з таких – Майя Ітконен, засновниця гельсінської компанії Gold & Green.

Майя Ітконен, засновниця Gold & Green

У пакеті Gold & Green є вельми цікавий продукт – Pulled Oats.

Pulled Oats – це перше альтернативне комерційне м’ясо, створене із вівса

Ще більш унікальним його робить використання «чистих» інгредієнтів, фірмової виробничої технології та екологічності.

Сировину для «м’яса» вирощують на суворих скандинавських полях

Pulled Oats містить 33 грами білку на порцію в чотири унції, не містить холестерину та має у складі мало насичених жирів.

Продукт, на відміну від багатьох існуючих на ринку, має простий список інгредієнтів. Також він не містить складників тваринного походження або ГМО, наповнювачів, консервантів чи інших добавок.

Майя Ітконен протягом всього життя була вегетаріанкою, за освітою вона – промисловий дизайнер.

Ідея поєднати професійні й освітні інтереси прийшла їй у голову в літаку в 2014 році, коли вона натрапила на статтю про підробку м’яса.

Щоб навчитися технології, Ітконен поїхала до Китаю, де виготовляють тофу із сої. З вівсом виявилося інакше: він може бути слизьким через виділення бета-глюканів у процесі обробки.

Проте це не стало перешкодою. Зараз Pulled Oats продається в картонних упаковках в холодильниках фінських супермаркетів. Також вівсяне м’ясо у проникає у якості інгредієнта до ресторанів 16 країн, включаючи Європу та США.

Нагадаємо, раніше виробник рослинного сиру взявся за розробку нових продуктів з вівса.

Джерела: Gold & Green, IFT

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

І риба, і м’ясо: учені з Флориди «законсервували» лосось цибулинням

Група вчених на чолі з Сенемом Гюнером досліджували можливості подовження терміну зберігання лосося.На відміну від класичних способів збільшення терміну...

Сімейний стартап створив газовану воду з пребіотиками, в яку вклалися зірки спорту й кіно

Раунд очолив CAVU Ventures, який вже не вперше інвестує у стартап та допоміг провести масштабний ребрендинг продукту.Стартап, очолюваний чоловіком...

Створювати м’ясо «з повітря» в 10 разів ефективніше, ніж вирощувати сою

За основу дослідження взяли техніку, подібно до тієї, що застосовує фінський харчовий стартап Solar Foods.Стартап використовує електроенергію для отримання...

Створили каву в чайних пакетах. Після подрібнення її промивають азотом

Кава в пакетиках орієнтована на споживачів, які не мають часу повноцінно приготувати напій в дорозі чи в поході, та...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Uber купує алкогольний стартап в 15 разів дорожче за його реальну вартість

Drizly буде інтегрований з додатком Uber Eats, але компанія...

Японський розробник зібрав мільйони на платформу для вирощування клітинного м’яса вдома

Окрім існуючих інвесторів компанію підтримали AgFunder та Beyond Next...

Вибір редактора
В продовження теми