Четвер, 28 Жовтня, 2021
інше

    Стартап розробив ковбасу з плодів хлібного дерева – робити бутерброди більше не потрібно

    Компанія Jack & Annie, що знаходиться в Колорадо (США) створила альтернативу традиційному м’ясу на основі джекфрута, або як його ще називають – хлібного дерева.

    Вибір читачів

    Джекфрут служить основним інгредієнтом у широкому асортименті рослинних альтернатив м’ясу, починаючи від фрикадельок і закінчуючи «свинячим» фаршем.

    За відгуками тих, кому вдалося спробувати новинку, «м’ясо» із джекфрута має правильну жирність і чудову текстуру.

    Ковбаски Jack & Annie добре смакують на сніданок – кленові або пікантні. Обидві позиції створені на основі джекфруту, води, соєвого борошна та ріпакової олії.

    Перед вживанням їх достатньо просмажити у сковорідці приблизно 8 хвилин.

    «Курячі» нагетси американський стартап також готує на основі джекфруту. Інші інгредієнти – це вода, пшеничне і соєве борошно.

    Джекфрут є досить гарною сировиною для виготовлення рослинної їжі. Одначе треба зауважити, що технологія передбачає використання незрілих плодів, які мають нейтральний смак та текстуру, подібну до свинячого чи курячого фаршу. До того ж, джекфрут доступний за ціною.

    Деяким мінусом є відносно невеликий вміст білка у плодах. Однак він містить калій і вітамін В.

    Варто зазначити, що у якості базового інгредієнту джекфрут навчилися використовувати й інші компанії. Торік Karana зі Сінгапуру зібрала $1,7 млн ​​на розробку свинини рослинного походження, виготовленої з хлібного дерева. А The Very Good Butchers виготовляють з них начинку для тако.

    Раніше ізраїльтяни «надрукували» справжню домашню ковбасу на принтері.

    Джерела: Jack & Annie, The Spoon

    Написати відповідь

    введіть свій коментар!
    введіть тут своє ім'я

    Вибір редактора

    Продано перший мільйон порцій «мікробного» морозива. Наступний — сир

    Brave Robot був запущений минулого року як перший бренд The Urgent Company, і з тих пір компанія додала до...

    Вам може сподобатися: